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败酱草属败酱科多年生草本植物，是我国常用的传统中药，在我国分布广泛，种类齐全，资源丰富，有着重要的药理作用和保健功能。本文以败酱草为原料，探索其黄酮的最佳提取参数，并对不同生长时期、不同部位败酱草中总黄酮含量的动态变化进行了分析，同时对提取物总黄酮的抗氧化活性及抑制生物被膜作用进行了研究。为败酱草的深加工及其在食品工业、医药等领域的应用，实现败酱草资源最大化利用提供了科学依据。主要试验结果如下：（1）采用有机溶剂提取法，通过单因素的分析和正交试验的优化，确定最佳提取条件为：乙醇浓度60%，料液比1:20，提取温度60℃(恒温)，提取时间2h。在此条件下，败酱草总黄酮提取率为1.82%，败酱草嫩叶的提取率最高为2.13%。（2）通过对败酱草提取物体外清除自由基、亚硝酸盐及抗油脂过氧化能力的测定，考察其体外抗氧化活性。试验结果表明败酱草提取物具有很强的清除羟自由基、超氧阴离子自由基、亚硝酸酸盐活性，对油脂过氧化有抑制作用。抗氧化活性和提取物浓度成正相关关系，且效果优于Vc。（3）建立D-半乳糖小鼠衰老模型，在饲料中加入不同浓度的败酱草提取物，进行动物行为学试验，考察试验小鼠体重、进食量、各脏器重量变化，测定小鼠血清、脑、肝组织中MDA的含量，SOD、GSH-Px、CAT的活力。试验结果表明败酱草提取物：①可以提高小鼠的运动协调能力、耐力以及对新环境的适应能力；②对小鼠体重、进食量、脏器未见显著影响；③可显著降低血清及组织MDA含量，提高SOD、GSH-PX和CAT活力。（4）采用微孔板检测法和酶标仪法，通过OD630值的测定、细菌细胞表面粘附试验、聚集试验、运动性试验评价败酱草提取物对生物被膜的抑制作用。结果表明：败酱草提取物对金黄色葡萄球菌生物被膜的形成具有抑制作用，且抑制效果随浓度的增大而增强，48h时加入浓度为8mg/mL败酱草提取物抑制效果最显著。