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植酸酶能有效地帮助非反刍动物消化谷物、油料作物中的植酸盐,提高磷的利用率,减轻由于未消化的磷随粪便排出造成对环境尤其是水源的污染,另外能改善猪、鸡对无机盐的吸收,促进其生长.该论文探讨了无花果曲霉的生长曲线,将植酸酶基因phyA(GenBank Accession No.M94550)转入大肠杆菌中表达,并研究了植酸酶的催化特性.