【摘 要】
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内脏脂肪和皮下脂肪沉积过多是阻碍肉牛产业发展的主要问题,降低内脏脂肪和皮下脂肪沉积对提高育肥牛生产性能和肉品质具有重要意义。本试验旨在探究饲粮中添加胍基乙酸（GAA）对荷斯坦公牛增重和胴体脂肪沉积的影响,验证在荷斯坦公牛育肥过程中的应用效果。本次试验地点在黑龙江省农业科学院畜牧研究所合作示范场——黑龙江省甘南县恒泰养殖家庭农场进行,选用40头2月龄断奶的荷斯坦公牛为试验对象,随机分成2组,分别为对
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内脏脂肪和皮下脂肪沉积过多是阻碍肉牛产业发展的主要问题,降低内脏脂肪和皮下脂肪沉积对提高育肥牛生产性能和肉品质具有重要意义。本试验旨在探究饲粮中添加胍基乙酸（GAA）对荷斯坦公牛增重和胴体脂肪沉积的影响,验证在荷斯坦公牛育肥过程中的应用效果。本次试验地点在黑龙江省农业科学院畜牧研究所合作示范场——黑龙江省甘南县恒泰养殖家庭农场进行,选用40头2月龄断奶的荷斯坦公牛为试验对象,随机分成2组,分别为对照组:饲喂基础饲粮;试验组:在基础饲粮中额外添加0.5%的GAA添加剂。在试验期的第1天、90天、275天、335天、485天称重,并计算平均日增重。于试验期275天、460天、485天采集血液,检测血液中总蛋白（TP）、白球比（A/G）、碱性磷酸酶（ALP）、尿素氮（BUN）、甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）、胰岛素（INS）、生长激素（GH）。饲养试验结束后,每组各随机选取6头试验牛进行屠宰性能和肉品质分析。试验结果如下:（1）体重:本试验测量全期试验组体重高于对照组。在试验期第90天、275天、335天、485天试验组体重分别比对照组高14.33%、0.44%、2.37%、2.93%,但差异均不显著（P＞0.05）。本实验测量全期试验组平均日增重高于对照组。在试验期1～90天、276～335天、336～485天试验组平均日增重分别比对照组高17.45%、7.89%、3.75%,但差异均不显著（P＞0.05）。（2）血液生化指标:饲粮中添加0.5%的GAA可提高荷斯坦公牛血液中TP含量。在试验期第460天、485天,试验组TP含量分别比对照组高11.88%,差异显著（P＜0.05）、15.01%,差异极显著（P＜0.01）;在试验期第275天、460天、485天,试验组TG含量分别比对照组低19.05%,差异显著（P＜0.05）、33.33%、51.85%,差异极显著（P＜0.01）;对其他血液指标无显著影响。（3）血液激素水平:饲粮中添加0.5%的GAA可提高荷斯坦公牛血液中INS、GH水平。在试验期第460天、485天,试验组INS水平分别比对照组高13.01%、20.23%,差异极显著（P＜0.01）;在试验期第275天、460天、485天,试验组GH水平分别比对照组高12.47%、12.17%、12.19%,差异显著（P＜0.05）。（4）屠宰性能:饲粮中添加0.5%的GAA可提高荷斯坦公牛的宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积。试验组宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积分别较对照组高4.63%、7.00%、2.23%、2.80%,但无统计学意义（P＞0.05）;背膘厚和肾脂分别比对照组低76.45%、63.22%,差异极显著（P＜0.01）。（5）肉品质:试验组p H比对照组高1.65%,脂肪含量比对照组低44.12%,差异极显著（P＜0.01）;其他指标无显著影响。综上所述,在本试验条件下,饲粮中添加0.5%的GAA,极显著提高血液中TP含量和INS水平,显著降低荷斯坦育肥牛皮下脂肪和胴体脂肪沉积,荷斯坦公牛的育肥增重指标和屠宰指标呈增长趋势,初步证明饲粮中添加0.5%的GAA可减少荷斯坦育肥公牛的皮下脂肪和内脏脂肪沉积,但对于育肥增重和屠宰指标的GAA最佳添加量还有待进一步研究。
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