本文应用解剖学、组织学、电镜技术对南方鲇胸腺、头肾、脾的大体形态和组织结构、超微结构和发育进行研究，结果表明：南方鲇胸腺、头肾、脾为主要免疫器官(组织)，其发育成熟顺序为胸腺、头肾和脾。南方鲇胸腺位于第3对鳃弓背侧，左右各一，对称分布。出膜36h，第3对鳃弓背后观察到胸腺原基；5dph，在胸腺浅层观察到直径为4～5um的胸腺细胞；6dph，外部胸腺细胞排列致密而内部分布稀疏；7dph，观察到有小梁深入胸腺实质，但小梁不明显，此时胸腺系数在南方鲇发育过程中是最大的；16dph，胸腺由位于外层的皮质和内层的髓质及致密的被膜构成，大致可以划分为外区、中区和内区三个部分。外区由粘液细胞、柱状上皮细胞、网状上皮细胞和少量淋巴细胞组成。中区主要由小的致密深染的淋巴细胞组成，有时形成模糊的网状，也有少量的网状上皮细胞、巨噬细胞、微血管分布，还可以观察到深入的小梁。内区淋巴细胞的数量较中区少，且网状上皮细胞、成纤维细胞数量明显增多，血管也比较丰富。南方鲇头肾组织中无中肾单位，是主要的淋巴器官、内分泌器官。最外由一层极薄的间皮细胞包裹。头肾包括三个不同的区域：淋巴细胞聚集区、粒细胞聚集区、内分泌组织区。另外，头肾中还有动脉、静脉以及丰富的血窦。南方鲇出膜时即可观察到血管形成类似肾小体的球状结构，位于体腔的最前端；2dph，前肾内开始迁入零星嗜碱性的间质细胞；6dph，前肾区嗜碱性淋巴样间质细胞大量增值，并且连成一片；16dph，前肾开始解体，前肾小体血管球肿胀，有的细胞已崩解；28dph，前肾小体细胞已经完全解体，前肾中还观察有肾小管的存在。40dph，头肾组织中可以明显区分淋巴组织和内分泌组织，头肾基本形成。南方鲇脾呈暗红色，位于胃和肠曲附近，胃中部的背侧，鳔的腹侧。脾的组织结构大致可分为白髓、红髓、被膜及小梁。被膜外是一层扁平上皮，小梁由弹性纤维、网状细胞、成纤维细胞和平滑肌组成。小梁彼此连接形成网状结构；白髓由动脉和动脉周围淋巴鞘组成；红髓包括脾索和脾窦等部分，两者相间分布。4dph，观察到脾原基；6dph，脾原基前端细胞增殖膨大，分叶，脾后端细胞增殖膨大而盾圆，形状类似梨；17dph，脾迁入细胞核4～5um的强嗜碱性细胞，35dph，脾实质内有大量未成熟的红细胞存在；此外，分别以不同饵料和6个水丝蚓投喂水平，培育6日龄南方鲇稚鱼，测定了不同投喂率下稚鱼的摄食水平、生长、存活率和残食率，观察了免疫器官的发育情况。发现前7d投喂浮游动物有利于免疫器官的发育，7d后投喂水丝蚓有利于生长和免疫器官的发育。鱼苗体长小于5cm时，投喂鱼苗体重60％的饵料鱼苗生长最快，特定生长率高达19.1％；体长大于5cm时，体长增长和体重特定生长率以50％投喂率组较高，但与60％投喂率组的差异不显著。A、B、C、D、E和F组的存活率分别为56％、75％、87％、89％、91％和90％。A、B组的残食率较高，分别是30％和19％，E、F组最小，分别是4％和4.5％。免疫器官观察发现，低投喂率组免疫器官发育明显滞后，且在21d时电镜观察脾有水肿现象。