目的:分析热、辛辣饮食习惯与患者胃肠功能及胃黏膜组织学的关系,探讨生活习惯是否对上消化道产生影响。方法:通过使用《生活习惯相关因素调查问卷》对2016年11月到2017年09月因胃肠不适就诊于石河子大学医学院第一附属医院(以下简称我院)消化内科门诊有长期饮热/凉水、食用辛辣/非辣食物习惯的汉族患者进行问卷调查,收集符合纳入及排除标准的患者的一般资料,并行电子胃镜及胃黏膜组织活检,记录、整理数据,运用SPSS 17.0统计软件处理分析。结果:1.长期饮水习惯及年龄与患者的胃肠功能有一定相关性,长期饮热水及年长(高于50岁)均是导致胃肠功能降低的危险因素(P=0.001、OR=5.866和P=0.014、OR=3.293),其危险程度依次降低;2.长期饮水习惯及年龄与胃镜下黏膜糜烂存在相关性,长期饮热水、年长是促使胃黏膜糜烂的危险因素(P=0.001、OR=4.940和P=0.015、OR=3.320),其危险程度依次降低;3.长期饮水习惯与胃黏膜组织肠化之间差异有统计学意义(P<0.05),但本课题尚未发现二者之间的确切关系(95%CI包含1);长期饮水习惯与黏膜组织的炎性及活动性程度、萎缩之间差异无统计学意义(P>0.05);4.食用辛辣食物与患者的胃肠功能、胃镜下黏膜糜烂及胃黏膜组织学病变差异均无统计学意义(P>0.05);5.幽门螺旋杆菌(Helicobacter pylori,Hp)感染与胃镜下黏膜糜烂、炎性及活动性程度、黏膜肠化有相关性,Hp感染阳性是导致黏膜糜烂、炎性及活动性程度加重、发生肠化的危险因素(OR>1,P<0.05)。结论:1.长期饮热水的患者,容易导致胃黏膜糜烂、胃肠功能降低;2.辛辣饮食与患者的胃肠功能及胃黏膜组织学病变之间无明显相关性。