来自红毛菜科植物条斑紫菜（Porphyra yezoensis Ueda）的条斑紫菜多糖（简称PYP）具有抗肿瘤、抗病毒、抗凝血等生理活性,因此研究其提取分离纯化方法与生理活性具有重要意义。本文对紫菜多糖的提取工艺、分离纯化方法、抗氧化活性及紫菜残渣的综合利用进行了研究。 本文首先对条斑紫菜多糖的提取工艺及部分纯化方法进行了试验研究。采用热水提取紫菜多糖的工艺已有报道,而采用微波辅助浸提提取紫菜多糖的方法目前尚未见研究报道。为了提高紫菜多糖提取率,在多糖的提取过程中,本研究考察了不同的微波功率、液固重量比、提取时间对提取率的影响;并通过L₉（3⁴）正交试验优化了提取条件,确定了微波辅助浸提紫菜多糖最佳的提取工艺:微波功率200W,加热时间8min,液固重量比50:1。对粗多糖中蛋白质的去除,综合考虑并比较了两种方法（Sevag法和木瓜蛋白酶结合Sevag法）的脱蛋白率及多糖的损失率。试验结果表明,木瓜蛋白酶结合Sevag法有其明显的优点,既可较为完全的脱除粗多糖中的蛋白成分,又能大大降低多糖的损失率。所以最终确定用生物法结合经典的化学法（即木瓜蛋白酶结合Sevag法）对条斑紫菜粗多糖进行脱蛋白处理。脱蛋白后的多糖经透析后得条斑紫菜多糖半纯品（简称PYP）。 本文利用DEAE-Sephadex A-50和Sephadex G-200凝胶层析柱,先后对条斑紫菜多糖半纯品（PYP）进行了进一步分离纯化,通过苯酚硫酸法跟踪检测,从条斑紫菜中共获得三种不同的紫菜多糖（即PYP₁、PYP₂和PYP₃）,紫外光谱显示在260nm、280hm处均未见核酸和蛋白质的吸收峰。各种多糖通过2mol/L的三氟乙酸水解,再对其水解产物进行三甲基硅醚化,最后采用GC/MS色谱法初步分析了各多糖的组成。试验结果表明:条斑紫菜多糖PYP₁主要出甘露糖和木糖组成;条斑紫菜多糖PYP₂由半乳糖和甘露糖组成;条斑紫菜多糖PYP₃由半乳糖,甘露糖,葡萄糖组成。 为了探索条斑紫菜多糖半纯品（PYP）是否具有抗氧化活性,利用H₂O₂ Fe²⁺体系产生·OH,AP-TEMED体系产生O₂^-·,研究PYP对·OH和O₂^-·的清除率。试验结果表明:PYP具有抗·OH和O₂^-·的双重功效,且呈剂量依赖关系。其体内的抗氧化活性有待进一步研究。这将为新一代具有抗氧化活性的海洋保健食品和药物的进一步研究提供理论和物质基础,同时也为条斑紫菜资源的深度开发利用提供了科学依