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杜仲叶含有多种药用组份,在食品、工业、医药等方面应用广泛,将其中药用组份提取分离,应用至不同途径,实现其综合利用具有重要意义。本课题主要针对杜仲叶中的重要成分绿原酸及黄酮类物质的浸出进行了研究,并对绿原酸的分离纯化、杜仲微胶囊产品制备进行了研究,旨在优化药用组份提取分离与微胶囊产品制备的工艺条件。采用有机溶剂浸提法对杜仲叶中绿原酸进行浸提,以高效液相色谱法对绿原酸进行定性定量分析。试验考察了液固比、乙醇浓度、温度和时间对绿原酸浸出率的影响,并采用正交试验设计方法对工艺条件进行了优化;对绿原酸浸出过程进行了动力学模拟。试验结果表明,绿原酸浸出的最优条件为:乙醇浓度60%(φ),液固比10 mL/g,在60℃条件下提取40 min,此条件下绿原酸的浸出率达90.21%;乙醇浸提杜仲叶中绿原酸符合内扩散动力学模型,表观活化能Ea为11.46 kJ/mol。探讨了浸提温度、浸提时间、乙醇浓度、液固比对黄酮类物质浸出量的影响,采用响应面优化法优化了黄酮类物质浸出工艺,并研究了杜仲微胶囊制备工艺条件。结果表明,总黄酮浸出的最优条件为:浸提温度85℃、乙醇浓度72%、液固比14 mL/g、浸提时间2.4 h,在此条件下的浸出量为23.12 mg/g。试验得到的微胶囊制备的最佳壁材比为:阿拉伯胶与β-环糊精的比例为1.5 g/g,芯壁材比为0.10 g/g。通过间歇吸附试验比较了六种大孔树脂即NKA-2、NKA-9、HPD600、HPD400、HPD100、D101对浸取液中绿原酸的吸附分离效果,同时考察了pH值、样液浓度、温度乙醇浓度的影响,也探讨了大孔树脂对绿原酸吸附的动力学。试验结果表明,NKA-2树脂对绿原酸有较好的吸附分离效果;浸取液pH值为3时效果更好,吸附量随温度升高而下降,室温(25℃)时NKA-2对绿原酸的最大吸附量为70.15 mg/g,动态吸附最佳上样浓度为1.0 mg/mL,最佳的上样速度为2.0 mL/min,最佳上样体积为16 BV。脱附实验表明,50%乙醇溶液洗脱效果最好,洗脱剂用量为8 BV,经此工艺条件纯化后所得绿原酸粗品纯度为39.51%。