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糯大麦支链淀粉含量很高,表现出独特的淀粉品质性状,直接影响大麦的食用和加工品质,在食品加工和酿造产业具有潜在的应用价值。因此,有关糯大麦淀粉的研究已成为当前人们关注的热点。为探明糯大麦淀粉的结构特性和理化性质,本研究以糯大麦代表性品种白青稞(C2-2)、甘垦5号(GK5)和非糯大麦代表性品种扬农啤10号(YNP10)、苏裸麦1号(SLM1)为试验材料,采用树脂半薄切片技术、组织化学染色、体视显微镜和光学显微镜观察等方法分别研究了这两类大麦在颖果发育过程中淀粉体的发育和籽粒萌发过程中淀粉体的消亡差异;