本文主要论述蚌埠市优质小麦的生产发展，系统分析蚌埠市优质小麦产业化发展的优势和小麦生产的相关问题，针对优质小麦的市场前景进行全面评估，并参照发展优质小麦主要省份的生产状况进行论述，通过分析调查研究最新成果，进一步提出蚌埠优质小麦生产的发展战略。主要研究结果如下：（1）蚌埠市发展优质小麦具有以下优点：气候、土壤、水系等自然生态条件，适用于优良品质小麦的发展，较好的农业基础设施和技术服务条件有利于优质小麦形成加工基地，推广优质小麦产业的快速发展。特别是，蚌埠市近年来出台了一系列优惠政策和措施，促进农业产业化做大做强，为发展优质小麦生产奠定了坚实的基础。（2）蚌埠市发展优质小麦存在的问题：质量必须改进，生产规模水平的总体水平不高，生产效率较低，产业化水平应进一步提高，新品种繁育和栽培技术研究相对滞后，繁育、推广部门和食品加工企业之间的联系不够密切;农业生产基本条件需进一步改善。（3）蚌埠市优质小麦生产发展策略：①其基本思想是：以品质，专业化，多元化的市场需求为导向，以增加农民收入与建设优质小麦生产基地为基础，促进重点企业的增长，实行区域化布局和生产规模化，以创建优质小麦产业链，加快蚌埠市优质小麦产业化发展的进程。②战略目标是：充分发挥优质专用小麦的蚌埠区位优势，以23年的发展，全市建有高品质的小麦生产加工基地和销售中心，提高小麦的品质和管理水平。③发展原则是：坚持因地制宜，合理布局，实现区域化和规模化生产，继续运用市场经济、优质小麦原则，以实现高质量粮食产业化的发展，坚持以具有竞争力的价格政策，坚持质量和产业发展的原则效率。④发展战略是：加速高品质小麦生产的基础建设，建立完善的检测体系，打造优质小麦品牌，帮助大型粮食加工企业，提高其辐射带动能力，强化产品销售，依靠科技进步，减少小麦的生产成本，增加农民收入，创造一个积极的环境，加强农业融资和多元化投资。