随着科学技术的发展，视频图像处理在多媒体、图像通信等领域有着越来越广泛的应用，同时对视频图像处理系统的小型化提出了更高的要求，而且成为了未来的的发展趋势。FPGA由于它的处理速度快，灵活等优点，使其广泛应用于视频图像处理的系统中。本文采用高性能CycloneⅢ系列的DE0开发板，结合Omnivision公司的OV7725型号数字CMOS图像传感器来构建图像采集处理系统。在QuartusII10.0可编程逻辑器件开发平台上，用Verilog硬件描述语言具体设计并实现了：视频图像采集模块、图像预处理模块、图像存储控制模块(SDRAM控制器)以及VGA显示控制模块，实现了对视频图像的实时采集、处理、存储与显示，并通过QuartusII10.0自带的嵌入式逻辑分析仪观察和分析了设计结果，通过不断调试，最终达到了系统设计要求。在图像预处理算法上，利用Matlab软件平台验证了几种常见的边缘检测算法的实际效果，并在FPGA平台上对中值滤波和Sobel边缘检测算法进行了硬件实现与结果测试。最后，进行了整体效果的调试，结果表明，本系统能够实现视频图像采集和处理的功能。