本文建立了平菇及培养料中多菌灵、甲基硫菌灵残留量检测方法,研究了多菌灵和甲基硫菌灵在平菇中的残留消解动态及最终残留量。主要研究结果如下:1.样品中多菌灵、甲基硫菌灵以乙酸乙酯作为提取溶剂,采用高效液相色谱紫外检测器检测。在0.1～1.0mg/kg的添加浓度范围内,多菌灵的平均回收率在84.07～95.72%之间,相对标准偏差为2.21～16.34%,最小检测浓度为0.01mg/kg。在0.1～1.0mg/kg的添加浓度范围内,甲基硫菌灵的平均回收率在78.83～92.49%之间,相对标准偏差为4.33～16.32%,最小检测浓度为0.01mg/kg。方法的灵敏度与准确度符合农药残留分析要求。2.在添加0.1%和0.15%(培养料干重)的使用剂量下,多菌灵在培养料中的消解符合一级动力学模型。消解方程分别为C=88.662e-0.0203t,C=101.53 e-0.0166t。半衰期为30.13d和41.75d。培养料经湿热灭菌,甲基硫菌灵迅速降解、转化,在0.1%和0.15%(培养料干重)的使用剂量下,甲基硫菌灵的降解率分别为99.39和99.92%。转化产物多菌灵在培养料中的消解符合一级动力学模型。消解方程分别为C=50.128e-0.0286t,C=57.249e-0.0344t。半衰期为24.23d和20.15d。4.在0.1%的用量下,平菇中未检出多菌灵和甲基硫菌灵残留。在0.15%的用量下,多菌灵在平菇中的最终残留量为0.39mg/kg。