试验一以第1茬紫花苜蓿为材料研究不同苹果渣添加量对苜蓿青贮品质的影响；试验二以第2茬紫花苜蓿为材料研究显著降低苜蓿青贮pH值的苹果渣最小添加量和与添加苹果渣pH值降低趋势较为接近的果糖添加量；试验三以第3茬紫花苜蓿为材料研究与添加5％苹果渣pH值降低趋势较为接近的果糖添加量和添加苹果渣对苜蓿青贮蛋白降解的影响。所有试验采用完全随机化试验设计。 试验一证明：苹果渣最小添加量(5％)可以显著改善紫花苜蓿青贮品质，随着苹果渣添加量的增加，青贮品质逐渐提高，苹果渣的最大添加量(20％)不能使苜蓿青贮pH值下降到4.2以下，说明苹果渣不能作为苜蓿青贮唯一的添加剂；试验二证明：添加3％的苹果渣也可以极显著降低苜蓿青贮pH值，而且苹果渣降低苜蓿青贮pH值的主要原因不是其较高的可溶性糖含量；试验三证明：添加5％苹果渣和1.8％果糖对苜蓿青贮pH值的影响较为接近，1.8％的果糖相当于5％苹果渣中可溶性糖含量的3.48倍，苹果渣不能减少苜蓿青贮中蛋白质的降解，但经过中性缓冲液浸泡后，苹果渣显著降低了苜蓿青贮中蛋白质降解。