文章基于消费转型相关概念的研究之下,提炼出餐饮空间室内设计的差异化表现,并结合餐饮空间的市场细分及室内设计的重新定位,从餐饮空间的室内构成、规划布局规律以及营造方法入手,探寻消费转型下我国餐饮空间室内设计新的发展方向。本文共分六个章节,第一章节讲诉课题研究的背景与目的意义,叙述了目前国内外在消费转型与餐饮空间室内设计相关课题的研究现状及本课题研究的具体方法;第二章论述消费转型的相关概念,并对消费转型背景下的国内餐饮空间的发展现状及存在的问题进行阐述;第三章分析消费转型过程中餐饮空间所具有的环境特征,并对消费转型下餐饮空间室内设计重点及发展趋势进行论述;第四、五章在消费转型的背景下就餐饮空间室内设计的差异化表现进行详细阐述,并在查阅资料及实地考察调研的基础上总结归纳餐饮空间室内环境的营造方法;第六章则以消费转型下的餐饮空间室内设计策略及营造方法为指导,通过实例印证其理论研究,进而探讨了餐饮空间室内设计在消费转型背景下的发展与创新。在消费(经济)转型和市场导向的带动下,开发商的经营模式正逐步发生变化,这导致餐饮空间的经营者需要对其消费市场重新进行准确的定位。与此同时,由于市场经济的迅猛发展,消费者的消费理念正逐渐转变,促使人们的消费动机及行为也随之发生改变,消费者对公共商业空间的要求不再限于“量”的满足,而更注重优质的服务和舒适的体验。在经营者和消费者的双重影响下,国内餐饮行业正向“大众消费”这一趋势进行转型发展,这无疑对我国现代餐饮空间所涉及的室内形态特征、室内功能区域布局、材料与肌理的表现以及陈设与装饰的选择等各方面都产生了一定的影响。消费转型背景下的餐饮空间室内设计鲜有问津,而具体的设计策略与营造方法更是少之又少。基于这点,本文以消费转型理论研究为支撑,针对我国餐饮行业中间大,两头小的市场形态,对目前餐饮空间的发展现状及环境特征进行分析,再结合现有餐饮空间的室内构成及环境构建的规律性表现,探寻消费转型过程中餐饮空间室内设计的差异化表现,并试图用调研访谈的手段与数据比例支撑的形式,最终归纳总结出消费转型下餐饮空间室内环境的营造方法,并且提出一套全新的、探索性的餐饮空间室内设计策略。