【摘 要】
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“国以民为天,而民以食为天”。这充分反映出中国人对饮食的重视。民间还有句俗话:民以食为天,食以味为先。可见中国人对饮食中“味”的重视,并把它作为衡量美食的最高标准。
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“国以民为天,而民以食为天”。这充分反映出中国人对饮食的重视。民间还有句俗话:民以食为天,食以味为先。可见中国人对饮食中“味”的重视,并把它作为衡量美食的最高标准。饮食之“味”与人们的生理、心理、精神情感及整个文化形态存在着多方面的联系,这种联系使饮食之“味”中含有丰富的文化积淀,使人们基于不同的角度看待饮食之味而对其产生不同的理解。汉语味觉词以其独特的方式记录了人们对味感知的经验,其中包含着对汉民族的认识与反映。文章从语言学角度对“味”以及表味词语进行研究,主要是针对传统“五味”的味觉词语,并着重对味觉熟语的语义进行分析,探寻出味觉词语产生转义的内部原因,从而探析其所蕴藏的文化内涵。
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