目的:在回顾唐代饮食养生背景基础上,收集整理、归纳分析载有方剂或食物的唐代中医饮食养生专著专篇,探讨唐代中医饮食养生特点,以期形成唐代特色的中医饮食养生理论,并为现代社会饮食养生提供有益参考和依据。方法:查阅《中国中医古籍总目》等资料,检索成书于618-907年的以“食疗”“食养”“食治”“食医”“饮食”等命名的中医饮食养生专著专篇。一是对载有方剂的专著专篇进行规范整理,将方剂组成区分为食物与药物,对食物与药物的频次、性味、归经以及方剂的剂型进行频数分析,并用Apriori算法挖掘方剂组成之间的关联规则;二是对载有食物的专著专篇进行规范整理,对食物进行分类频数统计,并对食物的四气、五味、归经进行统计。结果:筛选出四部唐代代表性中医饮食养生专著专篇,分别为《食医心鉴》《食疗本草》《千金翼方·养老食疗》《备急千金要方·食治》。1.《食医心鉴》:共载方剂206首,涉及食、药物158种,使用总频次532次。其中,食物108种（占86.38%）,药物50种（占13.62%）。食、药物四气均以温性为主,分别占各自四气的44.81%、34.43%;五味均以甘味为主,分别占各自五味的45.74%、42.42%;食物归经以胃经为主（占26.65%）,药物归经以肝经为主（占21.70%）。食物中调味品使用13种（占37.34%）,以花椒使用最多;五谷类使用18种（占26.14%）,以粳米使用最多;五畜类使用34种（占17.63%）,以鸡肉使用最多;五菜类使用32种（占14.73%）,以生地黄使用最多;五果类使用11种（占4.15%）,以陈皮使用最多。剂型10种,以粥剂为主,使用65次（占31.55%）。基于关联规则分析得到花椒—食盐、花椒—食盐—葱白及葱白—食盐—花椒等10个常用食药组合,且花椒、食盐、葱白具有较强关联性。2.《千金翼方·养老食疗》:共载方剂16首,涉及食、药物68种,使用总频次132次。其中,食物35种（占60.61%）,药物使用33种（占39.39%）。食、药物四气均以温性为主,分别占各自四气的35.00%、59.18%;五味均以甘味为主,分别占各自五味的53.64%、47.95%;食物归经以肺经为主（占22.86%）,药物归经以肾经为主（占28.57%）。食物中调味品使用8种（占30.00%）,以酒使用最多;五菜类使用8种（占25.00%）,以人参、生地黄使用最多;五畜类使用11种（占23.75%）,以羊骨使用最多;五谷类使用6种（占17.50%）,以麻油使用最多;五果类使用2种（占3.75%）,以覆盆子使用最多。剂型5种,以汤剂与蜜膏剂为主,均使用5次（各占31.25%）。基于关联规则分析得到葱白—羊骨、羊骨—葱白等10个常用食药组合,且羊骨、葱白具有较强关联性。3.《食疗本草》:共载食物300种,使用300次。其中,五畜类使用117次（占39.00%）,五菜类使用102次（占34.00%）,五果类使用41次（占13.67%）,五谷类使用24次（占8.00%）,调味品使用16次（占5.33%）。食物四气以寒性、平性为主（均占29.33%）,五味以甘味为主（占48.62%）,归经以脾经为主（占19.15%）。4.《备急千金要方·食治》:共载食物223种,使用223次。其中,五畜类使用90次（占40.36%）,五菜类使用67次（占30.04%）,五果类与五谷类均使用25次（各占11.21%）,调味品使用16次（占7.17%）。食物四气以温性为主（占35.87%）,五味以甘味为主（占50.84%）,归经以脾经为主（占19.59%）。结论:1.唐代中医饮食养生特点:（1）甘以补之,补养后天。食药五味以甘味为主,且四气多性温、归经多入脾胃经,以调补脾胃。（2）温阳填精,以安先天。温补肾阳与填精益肾兼施,以食物养护先天。（3）种类丰富,气味合调。食物种类丰富,宜气味合而食之以补精益气。（4）剂型多样,效用为上。多样的剂型不仅适口,更具有较全面的效用,适用于不同人群。（5）食养为主,兼以药养。食养重温和调补,药养多治病疗疾,药养可作为食养的有效补充。2.唐代中医饮食养生对现代社会的指导价值:（1）调味防治,五谷辅之。调味品可用于祛邪以防治疾病,五谷类能扶正以协祛邪。（2）五畜营养,荤素搭配。五畜类具有更为高效的营养价值,但食用时仍需荤素搭配。（3）综合摄取,不可偏嗜。各类食物能够为人体提供全面的营养,不可因嗜好而偏食。（4）以人为本,灵活择食。饮食养生应考虑个体所处年龄阶段及地理环境等因素,针对不同特点选择合适的饮食养生方式。