“国以民为本，民以食为天”，食品安全问题是关乎国计民生的重大问题。高校作为祖国接班人的主要培养单位，其食品安全问题更是成为了公众高度关注的热点问题。近年来高校食品安全事故时有发生，这一方面损害了高校学子的身体健康，带来了恶劣的社会影响，另一方面又会对学校乃至整个社会的和谐稳定造成威胁。伴随着我国高等教育改革工作的不断深化，高校后勤社会化改革也已取得了一定的成果，但同时在高校食品安全保障方面也带来了一些问题。因此，分析高校食品安全问题的表现，探究高校食品安全问题产生的原因并建立完整合理的高校食品安全保障体系是十分必要的。　　本文选择文献分析法、问卷调查法、定量分析法以及系统分析法作为主要研究方法，以高校食品安全为中心，首先对食品安全的概念及性质进行了描述，并就高校食品安全的特殊性进行了分析。其次对研究食品安全问题的理论基础进行了阐述，主要包括风险分析理论、前馈控制管理理论、食品供应链管理理论以及4R危机管理理论。文章采用问卷调查的形式从高校学子的食品安全意识、饮食现状以及对高校食品安全问题的理解三个角度展开了调查，通过收集的数据分析出高校食品安全管理中存在的问题，并从食品行业性、社会背景以及高校自身三个角度出发分析影响高校食品安全问题的因素。最后在现状调查及问题分析的基础上构建出高校食品安全保障体系，该体系由规章制度保障、组织体制保障以及运行机制保障三大部分组成，具体的运行机制保障又以食品安全意识培养机制、信息管理机制、危机管理机制、安全监管机制以及高校食堂食品安全管理机制为主要内容，力图通过上述各个板块的协调运行达到切实保障高校饮食安全的效果。　　通过研究，本文认为，导致高校食品安全问题的原因是多方面的，做好高校食品安全问题的保障也需要从多角度开展工作。加强高校食品安全管理，杜绝食品安全事故的发生是高校工作中必须关注的重点。高校食品安全保障体系的构建及应用，能够实现降低食品安全隐患、及时化解食品安全危机、快速处理食品安全事故的目标，从而达到对高校食品安全问题的有效保障。