【摘 要】
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该文章的研究对象是先秦时期的荆楚食材、食器和饮食文化。首先,对先秦荆楚饮食的食材特点和调味偏好进行综述,然后分析了地理环境因素对荆楚饮食的影响和作用。其次分门别类
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该文章的研究对象是先秦时期的荆楚食材、食器和饮食文化。首先,对先秦荆楚饮食的食材特点和调味偏好进行综述,然后分析了地理环境因素对荆楚饮食的影响和作用。其次分门别类地考察了荆楚地区常用饮食器具。在此基础上,分析荆楚烹饪手法的特色。通过一场典型的燕礼,由点及面,对先秦宴饮概貌有所展现。最后从饮食活动中提炼所蕴含的象征意义,进而由先秦荆楚饮食得以管窥荆楚文化特色。
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