近年来,虽然通过增加木浆比例和提高废纸资源的利用率来调整制浆造纸原料结构,但非木材原料(尤其是麦草)仍是我国重要的纤维资源。因此研究麦草在制浆及漂白过程中木素结构的变化对发展我国造纸工业具有举足轻重的作用。本文系统地研究了酶用量对酶解-弱酸解两段法提取麦草浆残余木素的影响,结果表明,当酶用量为3 mL/g绝干浆时,所得残余木素的得率和纯度较高,能很好地反应木素的原本结构。采用酶解-弱酸解两段法分别从麦草原料、蒸煮各个阶段纸浆及OQP漂白纸浆中分离出原料木素和纸浆残余木素试样。采用酸析法得到粗的黑液溶出木素试样,并用弱酸解法进行提纯,得到纯度较高的溶出木素试样。通过凝胶渗透色谱对所有木素试样进行了木素分子质量分布的研究。结果表明,麦草在烧碱-蒽醌法蒸煮过程中,随着蒸煮的加深,残余木素的平均分子质量先增大后减小,升温后期和保温初期,是造成木素大分子降解的主要阶段;黑液溶出木素的平均分子质量逐渐增大;在OQP漂白中,木素分子的平均分子质量都在减小。与过氧化氢漂白相比,氧脱木素过程中木素平均分子质量减小幅度较大。麦草在蒸煮和漂白各个阶段,纸浆残余木素平均分子质量均大于溶出木素,但木素多分散性基本没有变化。利用红外光谱和磷谱核磁共振技术,对木素结构中功能基团进行了定性和定量分析。通过31P-NMR谱图系统地分析了麦草在烧碱-蒽醌法蒸煮及OQP漂白过程中木素结构中功能基团含量的变化规律。在烧碱-蒽醌法蒸煮中,麦草残余木素在升温初期,脂肪族含量略有增加,羧基增加,总酚羟基下降,随着蒸煮的进行,脂肪族羟基迅速下降,羧基含量基本不变,总酚羟基含量增加,缩合酚羟基和紫丁香基含量逐渐增加,愈疮木基和脱甲基酚羟基、对酚羟基含量逐渐降低。在烧碱-蒽醌蒸煮过程中,随着蒸煮的加深,溶出木素中脂肪族羟基开始降低很快,后来基本保持不变;总酚羟基含量增加,其中紫丁香基酚羟基和缩合酚羟基含量增加,愈疮木基酚羟基和对酚羟基的含量变化幅度较小。在蒸煮初期产生了大量的羧基,但随着蒸煮程度的加深,羧基含量有所减少。在氧脱木素中,纸浆残余木素中脂肪羟基和羧基含量增加,总酚羟基含量基本不变;废液中溶出木素脂肪羟基比未漂浆残余木素中含量低,但总酚羟基和羧基含量较高;纸浆残余木素中,缩合酚羟基、紫丁香基酚羟基、愈疮木基酚羟基、对酚羟基含量变化不大,但废液溶出木素各酚羟基含量均高于残余木素。过氧化氢漂白后,纸浆残余木素中脂肪羟基和羧基含量增加,总酚羟基及各酚羟基含量明显降低,木素结构单元间的连接没有明显断裂,但木素结构单元发生了开环反应。