本研究选取体重为250kg左右，平均年龄为10月龄的杂交肉牛85头，其中西杂牛35头、利杂牛26头、夏杂牛24头。每个遗传基础肉牛设低、中、高3个日粮营养水平，育肥期为10个月，试验结束后对与肉牛脂肪沉积相关的血液指标和酶活性进行了监测;同时应用荧光定量RT-PCR方法，观测了不同遗传基础条件下，不同组织器官中磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMPK)表达的差异;还检测了AMPKα2亚基的多态性，探讨AMPK活性、表达、遗传多态性与脂肪沉积的关系。　　 试验结果表明:营养与遗传对血液中各生化指标都不存在显著互作效应。从营养上看，高营养时AMPK活性和高密度脂蛋白(HDL)含量较低，而乙酰辅酶A羧化酶(ACC)活性和甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)含量都随着营养的提高而增加;从遗传上看，利杂牛AMPK、ACC活性和HDL含量较高，夏杂牛TG、TC含量较高;营养与遗传对HMGR（羟甲基戊二酸单酰CoA还原酶）活性和葡萄糖(GLU)含量都没有显著影响。AMPK活性与HDL含量呈正相关，与ACC、HMGR活性和TG、TC、GLU含量呈负相关。可见，高营养会降低AMPK活性，而遗传基础的不同也影响AMPK活性，AMPK活性与脂肪代谢密切相关，影响肉牛脂肪沉积。　　 高营养可提高机体内各组织器官AMPKα2的表达量，而且具有组织差异性，为颈肌＞背脂＞心肌＞肝脏。从遗传上看，利杂牛组织器官中AMPKα2的表达更高。背脂中AMPKα2的表达与肌内脂肪含量的相关性较强，并且存在营养和遗传基础的差异性，高营养利杂牛背脂中AMPKα2的表达与大理石花纹显著相关，背脂中AMPKα2的表达与背标厚相关性不显著。心肌、肝脏中为高营养组AMPKα2的表达量与其周围脂肪含量相关更显著。　　 西杂牛、利杂牛、夏杂牛均在AMPKα2基因第4外显子55513bp处发生C→T突变，三种肉牛群体都属于中度多态;三种肉牛均在第6外显子59233bp处发生A→G突变，西杂牛和夏杂牛都属于中度多态，利杂牛属于低度多态。而三种肉牛AMPKα2基因第4外显子和第6外显子不同基因型的肉牛脂肪含量、体重、屠宰率等性状都不存在显著差异。　　 由以上结果可以得出:AMPK基因与动物机体脂肪沉积有重要联系，对提高饲料利用率，改善肉牛生长性能，提高肉牛胴体品质具有一定意义。