本试验采用人工瘤胃模拟装置研究酵母培养物在不同的日粮水平下对瘤胃发酵和消化代谢的影响作用。采用简单对照试验设计，以人工瘤胃模拟装置的八个发酵罐为研究对象，将八个罐分为两组，每组四个，一组添加酵母培养物为处理组（YC），另一组为对照组（CT），做简单重复对照试验。以不种日粮水平为不同期次。本试验共分五期，分别是以稻草，玉米，豆粕为基础日粮的三种不同精粗水平做三期（精粗比分别为7：3；5：5；3：7），其中高，中，低水平三组添加酵母组分别表示为：HD-YC，MD-YC，LD—YC。高，中，低水平三组对照组组分别表示为：HD-CT，MD-CT，LD-CT；以苜蓿，玉米，豆粕为基础日粮的两种不同精粗水平做两期（精粗比分别为7：3；5：5），高，中水平两组添加酵母组分别表示为：HM-YC，MM-YC，高，中水平两组对照组分别表示为：HM-CT，MM-CT。每期7d，其中适应期5d，采样期2d。在采样期测期各个时间点的pH值，NH₃-N，VFA（甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸和乙酸／丙酸值）、四种主要纤维降解相关酶（木聚糖酶、内切葡聚糖酶、纤维二糖苷酶和纤维素酶）活性以及稻草日粮和苜蓿日粮在发酵罐中的静态降解率。研究结果表明如下： 1 添加YC对瘤胃pH值的影响 在全期试验的各个时间内，添加酵母组与其对照组的pH值相比，在各个时间点内差异均不显著（P＞0.05）。只有在饲喂中水平稻草的试验中，与饲喂低水平苜蓿的添加酵母组比对照组pH值平均值的有显著性降低。 2 对氨氮浓度的影响 本试验中，同一时间点各处理之间氨氮浓度绝大部分差异不显著。以稻草为基础日粮的试验中，其中HD-YC比HD-CT低9％，MD-YC比MD-CT低8％，而LD-YC比LD-CT高23％，但差异都不显著（P＞0.05）。 以苜蓿为基础日粮的试验中，在中水平日粮中，HD-YC比HD-CT高12％，差异显著。同一时间点的氨氮浓度比较时MM-YC只在6h比MM-CT显著升高。其余时间点差异不显著。但是以高水平日粮中，HM-YC比HM-CT低5％，差异不显著（P＞0.05）。 3 对挥发性脂肪酸（VFA）浓度的影响 本试验中，同一时间点各个处理VFA浓度变化各不一致。以稻草为基础日粮的试验中，在HD-YC,MD-YC,LD-YC中乙酸，丙酸，丁酸，总挥发酸浓度分别与与HD-CT，MD-CT，LD-CT相比，均有提高，乙酸分别提高了17％，8％，32％。丙酸分别提高了5％，0.2％，31％。丁酸分别提高了38％，64％，80％，其中差异都显著（P＜0.05），总挥发酸分别提高了20％，13％，39％。乙酸／丙酸的平均值也有不同程度的提高，分用体外法研究不同日粮水平下添加醉母对瘤胃内纤维消化的影响别提高了17%，3%，l%。 以首楷为基础日粮的试验中，姗一YC，HM一YC中乙酸，丙酸，丁酸，总挥发酸浓度与MM一CT，HM一CT相比，MM一YC组的乙酸浓度增加，而丙酸，丁酸浓度及乙酸/丙酸比例均有所降低。其中，丁酸浓度和乙酸/丙酸比例差异显著（P<0 .05），分别降低了32%，13%。HM一YC中乙酸，丙酸，丁酸，总挥发酸，乙酸/丙酸的浓度均有所提高，其中，只有丁酸，总挥发酸差异显著，分别提高了 42%，16%（P<O.OS）。47天后发酵罐中DM、OM、NDF和ADF参数的变化 不论是在以稻草为基础的日粮中，还是在以首稽为基础的日粮的，在各个营养水平上的降解率参数:ADF，NDF，0M，DM等各个指标的检测上，差异均不显著。可见，静态时间点的降解率检测对监控人工瘤胃发酵并没有太大的意义。5对纤维降解相关酶活性的影响 以稻草为基础日粮的试验中，HD一YC与HD一CT相比，XYL，SAL，FIL的酶活值均有极显著提高（P<0.01），MD一YC与MD一CT相比，差异均不显著（P>O.05），LD一YC与LD一CT相比，只有CMC酶活有显著性提高（p<0 .05）。 以首稽为基础日粮的试验中，MM一YC与MM一CT相比，CMC，SAL，FIL酶活均有显著性提高咖<0.01)。HM一YC与HM一CT相比，CMC，SAL，FIL酶活均有显著性提高幼切.05)。XYL酶活值提高均不显著（p>0.05）。