论文部分内容阅读
本课题以海兰褐蛋鸡为试验对象,研究日粮铅污染对蛋鸡生产性能、蛋品质的影响,并从肝、肾、卵巢、输卵管及鸡蛋中铅的残留指标、血清生化指标、抗氧化指标及内分泌指标等方面探讨了铅对蛋鸡毒害作用的机理。试验选用40周龄生产性能相似的海兰褐蛋鸡576羽,采用单因子试验设计,将试验蛋鸡分为4个处理组,对照组、试验1组(T1)、试验2组(T2)、试验3组(T3),每个处理组设4个重复,每个重复36羽。对照组饲喂基础日粮,基础饲粮中铅的含量为3.57mg/kg,T1、T2、T3组分别饲喂在基础日粮中添加15、30、60mg/kg铅(以(Pb(NO3)2的形式添加)的饲粮。预饲期1周,正式试验期8周。试验期间,记录各组的采食量、产蛋率、蛋重,并在试验中期(第4周末)和试验结束(第8周末)时,每组采集鸡蛋16枚(各重复4枚)进行蛋品质及蛋中铅含量的测定。饲养试验结束后,每处理随机挑选3只鸡空腹12小时后屠宰取样后测定相关指标,主要研究结果如下:
(1)饲养试验结果表明,各试验组与对照组相比,产蛋率和料蛋比均无显著变化。1~8周各试验组平均蛋重在数据上都低于对照组,其中T3组与对照组相比差异显著(P<0.05)。在第1~4周、5~8周和1~8周试验期内,除了1~4周T2组外,其余时间段内的平均日采食量试验组均低于对照组,其中5~8周T2组与对照组相比下降比率最大,降低了13.423%(P<0.05),1~8周试验期T1、T2、T3组平均日采食量与对照组相比,分别下降了3.86%(P<0.05)、1.97%(P>0.05)、3.76%(P<0.05),三个试验组间无显著差异(P>0.05)。
(2)蛋品质测定结果表明,日粮含铅量对蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位影响不显著。饲粮中铅含量对蛋壳强度和蛋壳厚度有明显影响。第4周和第8周时的蛋壳强度均随着铅添加量的增加有下降趋势,T3组第4周和第8周时分别比对照组下降了28.03%(P<0.05)、20.24%(P<0.05),T2组第4周蛋壳强度比对照组下降了18.08%(P<0.05),其余试验组与对照组相比差异不显著。蛋壳厚度的变化趋势与蛋壳强度类似,呈现出明显的剂量-效应关系。
(3)鸡蛋及脏器中铅残留量测定结果表明,鸡蛋及蛋鸡肝、肾、卵巢、输卵管中铅的残留量均随着日粮中铅添加量的升高而升高,呈现显著的剂量-效应关系。除了T1组蛋清、蛋黄及肝脏中铅的含量与对照组相比差异不显著(P>0.05)外,各个指标其余试验组中铅含量均显著高于对照组(P<0.05)。其中,T1、T2、T3组蛋清中铅的含量分别是对照组的1.14倍、1.20倍和2.24倍,各试验组蛋黄中铅的含量分别是对照组的1.25倍、1.77倍和2.96倍,肝脏中各试验组则分别是对照组的1.20倍、1.31倍和1.38倍,铅在肾脏中的残留量是所测组织中最高的,肾脏中各试验组分别为对照组的2.95倍、4.98倍和8.37倍。在蛋鸡生殖器官输卵管和卵巢中,试验组铅的残留量也呈增加趋势,且各组间差异显著(P<0.05)。
(4)抗氧化功能测定结果表明,三个试验组与对照组相比,血清中T-AOC和T-SOD含量随着铅添加量的增加呈下降趋势,但均差异不显著(P>0.05)。对照组血清中GSH-Px比T1、T2、T3组分别高出22.00%、37.13%、45.58%(P<0.05),GSH方面为对照组中含量最高,T2组含量最低。T1、T2、 T3组MDA含量均高于对照组,其中T3组含量最高,较对照组升高了49.22%(P<0.05)。铅对蛋鸡肝脏和肾脏抗氧化性能的影响主要体现在其对T-SOD和GSH-Px活性以及MDA含量上有显著影响。尤其是最高剂量组T3组,与对照组相比,肝脏、肾脏T-SOD和GSH-Px活性均显著下降(P<0.05),MDA含量显著上升(P<0.05)。T1、T2组肝脏中GSH-Px活性较对照组分别下降了23.60%、23.01%(P<0.05)。肾脏T2组T-SOD、GSH-Px活性均较对照组显著下降(P<0.05),T2、T3组MDA含量较对照组均显著上升(P<0.05)。T-AOC和GSH随着铅添加量的增加,均呈下降趋势,但差异不显著(P>0.05)。
(5)血清生化指标测定结果表明,与对照组相比,T1、T2、T3组血清中BUN含量和UA含量分别随着铅含量的增加而上升。随着铅添加量的增高,TP和ALB的含量有下降的趋势, T3组分别较对照组下降了26.47%(P>0.05)和23.89%(P>0.05)。GPT含量随着饲料中铅含量的增加呈现先下降后上升的趋势。血清中Ca、P含量均随着铅添加量的升高而下降,呈现明显的剂量-效应关系;T1、 T2、T3组ACP含量与对照组相比,分别下升了6.98%(P>0.05)、14.72%(P>0.05)和33.17%(P<0.05)。
(6)日粮铅污染影响蛋鸡能量代谢。卵巢中Na+Ka+-ATPase、Ca+Mg2+-ATPase和SDH的活性均随之下降,不同添加量的铅对Na+Ka+-ATPase活性的抑制率分别为:13.00%(P>0.05)、25.07%(P<0.05)、26.01%(P<0.05);对Ca2+Mg+-ATPase活性的抑制率分别为:20.81%(P>0.05)、37.32%(P<0.05)、37.19%(P<0.05);对SDH活性的抑制率分别为30.40%(P>0.05)、34.64%(P<0.05)、46.47%(P<0.05)。LDH各组间差异不显著(P>0.05)。
(7)血清激素水平测定结果表明,对照组P4、FSH、LH的活性显著高于三个试验组(P<0.05),对照组P4分别是其他三组的1.82倍、1.78倍和2.04倍;对照组FSH水平比其余三组分别高15.70%、26.61%和33.12%; LH水平对照组比其余三组分别高37.44%、43.33%和46.83%(P<0.05)。
以上动物试验研究结果提示,①饲料铅污染显著降低了蛋鸡平均日采食量,对蛋壳强度和蛋壳厚度影响显著,且随着时间的增加,这种降低的效应会越来越明显。②各组蛋黄、蛋清及全蛋中铅的含量均与饲料中铅的添加量呈正相关,与蛋清相比,铅在蛋黄中的沉积量更高。肝肾和卵巢、输卵管中的铅含量为肾脏中最高,肝脏次之,并造成肝脏抗氧化功能的下降以及对相关生化指标的影响。在卵巢和输卵管中的沉淀则较少。③铅使得蛋鸡卵巢ATPase和SDH活性都显著下降,影响卵巢的能量代谢。④随着饲料中铅含量的增加,血清中P4、 FSH、LH水平呈现显著地下降趋势进而对蛋鸡的生殖性能造成影响。⑤饲料铅污染可以使抗氧化酶,如SOD、GSH-Px等活性降低,诱发蛋鸡脂质过氧化,脂质过氧化产物MDA含量增加。