【摘 要】
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酒糟虽然对环境是一种有机污染物,但是其含有丰富的营养物质,尤其是浓醪发酵的酒糟,在酒精度提高的同时,酒糟液中残留的可再利用成分也提高.因此对酒糟综合利用的研究对于酒
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酒糟虽然对环境是一种有机污染物,但是其含有丰富的营养物质,尤其是浓醪发酵的酒糟,在酒精度提高的同时,酒糟液中残留的可再利用成分也提高.因此对酒糟综合利用的研究对于酒精工业的可持续发展和发展燃料酒精计划的顺利实施具有重大意义.该论文主要是对浓醪酒糟的乳酸发酵及应用的研究,这样既解决了酒精糟液的污染问题,同时也可生产有价值的工业产品——乳酸,为根本降低酒精成本开辟了新途径.以浓醪酒糟为培养基,发酵生产乳酸,通过对生产过程的研究,证明该工艺可行.通过对生产费用的估算,利用酒糟生产乳酸较之常规乳酸生产可节约成本700元/吨乳酸.而且每吨酒精所产的酒糟可生产704元附加值的产品,从而可有效地降低酒精生产的总体费用.
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