随着人均收入的日益提高，旅游成为了全民参与的大众活动：预计2020年，我国将成为最大的世界旅游目的地及第四大旅游客源输出国，旅游业如此迅猛的发展势必会带来对旅游高端人才的迫切需求。而旅游行业实用性强、技术性高的特点决定了实践教学成为了旅游高等教育最应注重的环节。同时，实践教学的质量直接决定着旅游高等教育的服务质量。因此，构建一个适合当今市场需求的旅游高等教育实践教学环节的评价体系尤为重要。本文针对现今我国旅游高等教育对实践教学还没有形成一个独立的评价体系的特点，通过结合服务业的SERVQUAL模型对我国旅游高等教育实践教学这一特殊服务的质量进行评价，以期提高实践教学的服务质量，为缩小学生对旅游高等教育实践教学的期望与感知的差距提供新途径。论文包括六部分：第一部分为引言部分，叙述研究背景、研究现状和研究意义等；第二部分阐述了相关概念及相关理论；第三部分对旅游高等教育实践教学的情况进行概述；第四部分对旅游高等教育实践教学SERVQUAL模型进行设计；第五部分构建了旅游高等教育实践教学质量SERVQUAL模型图，进行辽宁地区旅游高等教育实践教学质量差异分析；第六部分针对最终影响高等旅游教育实践教学质量的几个差距，提出解决问题的对策。本论文主要取得了以下基本结论：1.高校旅游管理专业的本科及高职学生对实践教学环节的期望和感知存在一定差距，降低了旅游高等教育实践教学服务质量的最终水平。2.通过对辽宁几所高校的旅游管理专业学生的问卷进行均数分析，得知学生期望与学校管理者期望间认知上的差距为影响实践教学水平的主要原因。3.通过对旅游高等教育实践教学质量SERVQUAL模型各问项进行总体项目相关性分析，发现改善某一方面的期望——感知差距也会对其它某一差距有益。