农作物是人类主要的食品来源,病虫草害导致农作物的大量减产,使用见效快、效果直接的化学农药可挽回农作物产量的损失。农药使用过量,会造成农药在农作物中的残留量过高、品质下降,使农作物产生药害,轻者减产,重者甚至绝收。因此,为了降低农作物中的农药残留以减轻农药药害,农药安全剂研究已成为国内外研究者关注的焦点。本课题对一种新型的农药安全剂(复合外源活性物质)的降解效果、使用方法及对作物生理机制和品质进行了研究,以期为该农药安全剂的作用机理及以后的推广使用提供科学理论依据,研究结果如下:1.除棉花外,复合外源活性物质(composite exogenous substances)对蔬菜类作物有较好的农药降解作用。敌敌畏(dichlorvos)和乐果(rogor)两种有机磷农药,外源活性物质对农药敌敌畏有更为显著的降解效果;喷施不同浓度的外源活性物质,其农药残留量相对于对照都有不同程度的降低,其中以喷施800倍的外源活性物质对农药降解效果最好,其次为喷施600倍和1000倍;2d后喷施复合外源活性物质农药残留量减少至最低,增加外源活性物质施用次数促进农药的降解,但当达到一定的次数,其降解效果趋于平衡。在实际生产中,考虑到生产成本,本试验推荐喷施农药后,2d后喷施800倍的外源活性物质1次。2.复合外源活性物质处理后可提高叶绿素的含量,有利于作物光合作用进行,增加作物的产量。直接喷施外源活性物质增加了苋菜中可溶性蛋白的含量,提高了苋菜中可溶性糖、维生素C的含量,促进了苋菜品质的提高;农药处理后,喷施外源活性物质,与农药对照相比,总体上增加了苋菜中可溶性蛋白的含量,减少了可溶性糖、维生素C的下降量,提高了苋菜的品质。3.农药胁迫下,苋菜体内的SOD、CAT、POD表现为先上升后下降的趋势。喷施外源活性物质后与农药空白相比,苋菜中SOD、POD、CAT含量前3d总体水平比农药处理要高,随后逐渐下降,说明喷施外源活性物质后,可诱导抗氧化酶活性,提高了作物体内抗氧化酶的含量,缓解农药对作物产生的伤害。