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松毛虫(Dendrolimus spp.)是我国最严重的森林害虫,国内对其综合防治进行了长期的研究。本文从资源学的角度,视其为一种有益资源,首次对马尾松毛虫(Dendrolimus punctatus Walker)的营养学价值进行了评价,并进行了毒素和蛋白质资源的开发基础研究。 各虫态的营养素分析结果表明:马尾松毛虫各虫态均含有丰富的蛋白质,其中成虫的粗蛋白含量最高,为72.07%,蛹次之,为67.17%;幼虫的粗蛋白含量相对成虫和蛹较低,其中高龄幼虫为50.01%,低龄幼虫为48.23%;幼虫中测出15种氨基酸(色氨酸未测),含量为46.00%;脂类和糖类含量幼虫较蛹和成虫高,其中高龄幼虫为25.02%和8.51%,蛹为15.05%和3.64%,成虫为9.20%和3.21%;矿质元素中,Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn和Cu在马尾松毛虫虫体中含量很高,其中Na、Zn、Mn、Mg和Cu的含量较几种常见的食用昆虫的含量高。 幼虫毒素的提取结果表明:对皮肤产生作用的毒素活性成分的极性较大,较易溶于80%-90%乙醇,可溶于正丁醇,较难溶于蒸馏水和正己烷;急性毒性试验结果表明,毒素乙醇粗提物毒性较小,其LD50在1,160mg/kg以上;家兔皮肤刺激试验表明,毒素活性成分中含毒素蛋白的可能性较小;热稳定性试验表明,活性成分经常压105℃热处理不稳定。 不同溶剂提取幼虫蛋白质结果表明:缓冲液的提取效率最高,为60.36±1.25%,稀碱液次之,为50.27±2.00%,稀盐液的提取效率最低,为37.53±0.50%。实验确定的最佳提取条件为:缓冲液为Na2HPO4- NaOH缓冲液(0.05mol/L的Na2HPO4,0.1mol/L的Na0H),原料粗细度为40目虫粉,料液比为1∶20(w/v),抽提pH为9.5,抽提时间为3h,抽提温度为40℃;沉淀pH为5.5,沉淀温度为5℃,沉淀时间为1小时。所得蛋白产品的粗蛋白含量为对71.12±0.16%,总氮提取率为60.36±1.25%。