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本试验研究对象为黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)幼鱼，(初重:5.05±0.01g)，经8周室内流水养殖生长，旨在研究豆粕替代鱼粉后对黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)幼鱼生长性能、饲料利用、体组成、表观消化率、血清生化指标以及肠道组织结构的影响。 试验用8组饲料按等氮等能的原则配制，豆粕含量分别为0％(SB0)、6％(SB1)、12％(SB2)、18％(SB3)、24％(SB4)、30％(SB5)、36％(SB6)和42％(SB7)，以替代等蛋白的鱼粉。其中替代组饲料均添加包膜赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸，使其含量分别与对照组一致。试验鱼每天投喂两次(8:00和16:00)，每次循环投喂至饱食状态，即鱼不再摄食为止，正式的试验养殖周期为8周，试验结束后取样并进行相关指标的分析 试验结果表明，豆粕替代鱼粉对黑鲷幼鱼成活率(SR)、肥满度(CF)、肝体指数(HSI)、腹脂率(IPR)、摄食率(FR)没有显著性影响(P＞0.05)，而当豆粕添加量超过18％，蛋白质效率(PER)开始显著下降(P＜0.05)，当豆粕添加量超过30％、幼鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、饲料效率(FER)和蛋白质沉积率(PPV)都开始显著下降（P＜0.05）。饲料中添加豆粕替代鱼粉对黑鲷幼鱼全鱼、背肌的粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分的含量均没有显著性影响（P＞0.05），对黑鲷幼鱼背肌必需氨基酸组成也没有显著性影响（P＞0.05）。 饲料中添加豆粕替代鱼粉对黑鲷幼鱼粗蛋白、粗脂肪表观消化率均没有显著性影响(p＞0.05)，当添加量达到42％，干物质表观消化率显著低于SB0组(P＜0.05)。当豆粕添加量超过36％，蛋氨酸表观消化率显著低于对照组（P＜0.05），其他必需氨基酸表观消化率与对照组没有显著性差异(P＞0.05)。 饲料中添加豆粕替代鱼粉对黑鲷幼鱼的血清生化指标均有显著性影响（P＜0.05）。SB1组甘油三酯(TG)含量显著上升(P＜0.05);谷草转氨酶(AST)和总胆固醇(CHOL)含量都呈现先下降后上升的趋势，SB1、SB3组AST含量显著下降(P＜0.05);SB4组CHOL含量显著下降(P＜0.05);当豆粕添加量达到42％，总蛋白(TP)、谷丙转氨酶(ALT)、葡萄糖(GLU)含量都显著上升(P＜0.05)。 饲料中添加豆粕替代鱼粉对黑鲷幼鱼的氮、磷沉积率都没有显著性影响（P＞0.05）;各试验组之间的氮排放量也没有显著性差异（P＞0.05），但SB2、SB3、SB4组的磷排放量却显著性下降（P＜o.05）。 当豆粕添加量达到24％，黑鲷幼鱼的中肠皱襞个数开始下降（P＜0.05）;当豆粕添加量达到36％，前肠的纹状缘厚度和后肠的褶皱高度都开始下降(P＜0.05);当豆粕添加量达到42％，SB7组后肠肌层厚度显著低于对照组(P＜0.05);其他各项指标与对照组没有显著性差异（P＞0.05）。 本试验结果表明，在饲料蛋白含量为41.5％的条件下以增重率、特定生长率和饲料利用率为评价指标，饲料中用豆粕替代17.11％的鱼粉不会影响黑鲷幼鱼(初始体重5.05±0.01g)的生长性能、饲料利用效率和机体功能。