【摘 要】
：
油菜是我国的重要油料作物之一,其菜籽蛋白是一种非常优良的植物蛋白资源.但是由于榨油时高温预榨工艺造成蛋白质变性,以及油菜籽中含有的抗营养物质,如硫甙、植酸、单宁等,
论文部分内容阅读
油菜是我国的重要油料作物之一,其菜籽蛋白是一种非常优良的植物蛋白资源.但是由于榨油时高温预榨工艺造成蛋白质变性,以及油菜籽中含有的抗营养物质,如硫甙、植酸、单宁等,限制了菜籽蛋白的应用,国内外对菜籽中有害物质的抗营养性已有了深入研究,对浓缩蛋白和分离蛋白的制备也进行过一些探索,但在工艺上还存在诸多不足.因此,在菜籽蛋白的制备、开发和利用上,都有待进一步研究.本课题以脱皮冷榨菜籽饼为原料,研究了用单相溶剂对其进行脱毒脱油的工艺路线,确定了最佳工艺条件.在此基础上,探索了单相溶剂两步浸出法制取菜籽浓缩蛋白的工艺,并对菜籽浓缩蛋白和大豆浓缩蛋白的部分功能性质进行了研究和对比.
其他文献
药物残留是食品安全与质量控制中的一个重要因素。在检测样品的过程中，样品前处理是必不可少的步骤，固相萃取是一种通过吸附萃取分离的样品前处理方法，它可同时完成样品的富集与净化，大大提高检测灵敏度；但在萃取分离的过程中易受到共萃取物质的干扰。采用分子印迹聚合物（Molecular imprinted polymers，MIPs）为固相萃取的吸附材料能改善由于样品基质复杂所带来的内源性干扰问题，可以用于富
习近平总书记指出,创新是社会进步的灵魂,创业是推动经济社会发展、改善民生的重要途径.高校要把创新创业教育贯穿人才培养全过程,积极投身实施创新驱动发展战略,着重培养创
犯罪构成是解决“怎样才是犯罪”的问题.犯罪的构成一直是刑法所研究的方向,判断一个行为是否构成犯罪,所以用的判断方法不同也能影响犯罪的成立与否.
本文立足于消费者的知情权和选择权,笔者紧扣《电子商务法》出台的新形势,重点解读了《电子商务法》第17条保护消费者知情权和选择权的内涵与外延.之后,笔者集中笔墨,对于我
从泡菜中筛选出三株产酸量高的菌株经生理生化鉴定均为植物乳杆菌。选用其中一株产酸量最高的植物乳杆菌和购买的一株肠膜明串珠菌作为发酵菌种，以活菌数为指标，重点对两株菌的
本文利用(火用)方法对宣威电厂300MW机组的热力系统在负荷降低时的经济性进行了分析研究,建立了整个热力系统及其各子系统(火用)损的数学模型,经过详细的计算分析得到了整个热力系统及其各子系统的(火用)损随着机组负荷降低时的变化规律,并找到了系统的薄弱环节,提出了一些运行的优化措施;以国产300MW机组为例经过详细的理论推导,得到了汽轮机热力系统(火用)损的通用矩阵方程,并利用matlab对宣威电厂
随着我国社会不断进步,科技不断发展,新媒体技术不断革新,人们对于新闻的内容形式有更高的要求.新闻编辑员对一则新闻采用何种编排形式,直接影响新闻宣传的效果,对吸引受众有
档案是一项非常重要的物品,然而档案的利用工作,仍然处于一个比较低效的状况,我们必须要充分意识到档案价值,尤其是凭证价值和情报价值,做好档案的保存工作,转移工作以及利用
随着环境污染的日趋严重和化石能源的短缺,氢能作为一种清洁高效的二次能源,由于其燃烧时污染物零排放的特点,被认为是未来能源领域中一种理想的可替代能源。迄今为止,制取氢