目的:在中医“治未病”理论指导下,从理论研究和数据挖掘两方面,对药膳防治特应性皮炎进行系统研究,为临床上防治特应性皮炎提供新的思路和方法,为药膳的进一步推广应用做出应有的贡献。方法:1.理论研究以《中华医典》、知网、维普、万方等网络数据库为主要文献来源,对中医“治未病”理论、特应性皮炎的防治及中医药膳文献等进行分析。2.数据挖掘基于“异病同治”原则,运用中医传承辅助平台对《中国药膳大辞典》及《中医食疗方全录》中与特应性皮炎证型相关的药膳方进行整理、收录,运用中医传承辅助平台从频数、关联规则、聚类等三方面对药膳组方规律进行数据挖掘。结果:1.通过对中医药膳文献及特应性皮炎文献的分析,总结出基于“治未病”理论的药膳防治特应性皮炎的优势和原则。2.筛选风湿蕴肤型药膳方769首,血虚风燥型药膳方1017首。3.药膳分布类型结果显示,769首风湿蕴肤型炎药膳方类型以茶饮类、粥食居多,占比64.1%;1017首血虚风燥型药膳方类型以汤羹类、粥食类居多,占比34.2%。4.原料频次结果显示,风湿蕴肤型药膳方共涉及399味原料,使用频次排前10位的分别是:牛膝(170)、防风(153)、独活(126)、薏苡仁(112)、白酒(106)、肉桂(103)、石斛(95)、川芎(89)、莲子(79)、五加皮(78);血虚风燥型药膳方共涉及413味原料,使用频次排前10位的分别是:枸杞(143)、鸡蛋(135)、粳米(116)、猪肉(102)、白糖(95)、生姜(94)、山药(84)、黄酒(83)、鸡肉(81)、当归(76)。5.关联规则分析的组方规律结果显示,风湿蕴肤型药膳方原料组合排前10位的有:牛膝、防风(99);防风、独活(85);牛膝、独活(72);石斛、防风(71);牛膝、杜仲(71);防风、肉桂(70);牛膝、肉桂(69);石斛、牛膝(69);防风、薏苡仁(69);防风、莲子(64)。血虚风燥型药膳方原料组合排在前10位的有:鸡蛋、生姜(66);枸杞、熟地黄(63);当归、熟地黄(62);鸡蛋、猪肉(60);枸杞、当归(54);鸡蛋、鸡肉(52);菊花、枸杞(50);白酒、熟地黄(50);枸杞、生姜(48);菊花、鸡蛋(45)。6.基于复杂系统熵聚类算法,演化得出风湿蕴肤型药膳方原料核心组合6对;血虚风燥型药膳方原料核心组合6对。7.基于无监督熵层次聚类算法,得出风湿蕴肤型药膳新方核心组合4对;血虚风燥型药膳新方核心组合4对。结论:1.风湿蕴肤型药膳组方规律以健脾祛湿为要务,血虚风燥型药膳组方规律以健脾补血为主。风湿蕴肤型药膳方及血虚风燥型药膳方的常用原料中粳米使用频率居高,风湿蕴肤型药膳方中防风与其他原料搭配使用频率较多,血虚风燥型药膳方中枸杞与其他原料搭配使用频率较多。2.防治特应性皮炎药膳方类型建议以茶饮类、汤羹类、菜肴类为主。特应性皮炎是一种慢性、复发性、瘙痒性皮肤病,以婴幼儿及儿童较常见。中药口服口感不好,患者医从性差,药膳具有味美可口,服食方便的特点,可以提高患者的医从性。3.中医“治未病”理论指导下的防治特应性皮炎药膳方核心组合。(1)未病先防—调体施膳:风湿蕴肤型特应性皮炎未病先防推荐益卫固表药膳方核心组合为猪肚、黄芪、粳米等;血虚风燥型特应性皮炎未病先防推荐补虚药膳方核心组合为川芎、熟地黄、当归、猪腰子等。(2)既病防变—辨证施膳:风湿蕴肤型特应性皮炎既病防变推荐清热祛湿药膳方核心组合为石斛、防风、牛膝、薏苡仁、莲子、山药、茯苓、芫荽、麻黄;血虚风燥型特应皮炎既病防变推荐药补血养营药膳方核心组合为陈皮、枸杞、猪腰子。(3)瘥后防复—顾护脾胃:风湿蕴肤型特应性皮炎瘥后防复阶段推荐健脾祛湿药膳方核心组合为西瓜翠衣、黄鳝、芹菜、茯苓、山药、莲子等;血虚风燥型特应性皮炎瘥后防复阶段推荐健脾养血药膳方核心组合为淡豆豉、粳米、猪腰子、桑椹、麦冬等。