全球烘焙食品市场预测2017年达到447亿美元,中国的烘焙行业产值以45%的速度增长。随着我国烘焙行业的迅猛发展,竞争也日益激烈。不仅有“巴黎贝甜”、“面包新语”等跨国巨头,也有像“好利来”、“味多美”等本土大鳄。本文将聚焦于像北理工校内烘焙店这种非连锁的中小烘焙企业,通过运用战略管理、统计学、市场营销及财务管理等相关知识分析北理工校内烘焙店,从而判断该项目的可行性。本文主要研究内容共分为四个部分:第一部分由一、二两章组成,第一章阐述论文的研究背景、研究意义、论文的大体框架和研究方法。第二章介绍了本文中分析时所使用的理论方法。第二部分由三、四章组成。第三章使用PEST方法对烘焙行业外部环境进行分析,对北理工周围竞争对手的优劣势分析以及对北理工校内烘焙店的SWOT分析。第四章主要是针对北理工校内烘焙市场的消费者需求分析以及财务投资决策分析。其中,消费者偏好可以为市场定位和营销策略提供支持,财务投资决策用量化的数据对项目投资结果做出判断依据。第三部分是根据前两章的分析,为北理工校内烘焙店提出经营改进的建议。最后结论部分,从经济效益和社会效益两个方面对北理工校内烘焙店项目的可行性进行总结。本文是个实践性研究,通过多角度的分析对北理工校内烘焙店的商业计划做出项目可行性判断,对今后具体实施该项目有着借鉴和参考作用。虽然研究的是北理工校内烘焙店的经营可行性。这一特例的研究方法和解决这个问题时所需要分析思路应该会对其他中小创业企业带来一定的借鉴和参考意义。