从上个世纪后半叶到本世纪初是韩国进行现代化建设的关键时期,经济的迅速腾飞虽然极大提升了国民的生活水平,但是也引发了一系列的社会问题。“消费主义”之风盛行导致食物浪费现象屡见不鲜,快节奏的生活方式使得亚健康疾病广泛蔓延,西方文化的入侵更是对韩国传统文化造成巨大冲击。为了避免情况愈演愈烈,韩国试图从教育方面寻找“解题秘籍”。鉴于诸多问题的关键都与食物有着密切关联,因此韩国决定通过食育这种较为新颖的教育模式来挽救当前面临的僵局。本文以前人研究为基础,通过对韩国食育的梳理和分析,总结其经验教训,力求为我国食育的发展寻石探路。本文第一章对食育的相关概念进行了梳理,从饮食知识、饮食行为习惯、基本素养培育、饮食文化传承四个维度对韩国食育的内涵予以阐释。第二章研究韩国食育实施的背景,主要从历史、现实、理论三重背景展开考察:本国农业资源不足导致粮食对外依存度逐渐加深,加上亚健康疾病的蔓延与传统文化地位遭受冲击,以及食物浪费问题等多重因素凸显了韩国食育实施的必要性。同时,良好的饮食礼仪文化基础和生态健康理念也为食育的顺利推行奠定了重要基础。通晓韩国食育实施的背景,有助于更好地理解韩国食育的相关内容与举措。第三章是本文的中心章节。这一部分结合食育贴近生活、贴近实际的特点,以案例分析的形式,通过观察和研究釜山彩虹幼儿园午餐的详细过程,从中窥见韩国食育的基本内容,从饮食知识的教育、行为习惯的教育、基本素养的教育、饮食文化的传承与创新四个方面予以具体分析。通过分析提炼出韩国食育健康、环保、关爱的三大核心理念。第四章是通过对韩国食育的研究与分析而得出的有益启示,主要从食育目标、内容、方法、载体四个方面予以总结。最后,结论部分在结合当前思政育人状况的基础上,着力探求思想政治教育与食育协同育人的新模式。以食育为载体,以传统饮食文化和伦理精神为依托,将思想政治教育与食育内容相渗透,在潜移默化之中实现价值观引导、道德素养培育、人格发展与完善方面的教育目标,对于当今思政教育实现跨领域发展未尝不是一种新的有益尝试。