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滴滴涕(DDTs)和六六六(HCHs)在农业生产中应用较为普遍,一旦进入环境则很难被分解。环境介质中的DDTs和HCHs可以通过呼吸、饮食和皮肤接触进入人体。研究表明DDTs和HCHs等有机氯农药具有致畸、致癌、致突变特性,因此DDTs和HCHs的环境行为和生态毒性已成为目前广泛关注的问题。研究其残留水平和对人群产生的健康风险尤为重要,然而当前有关南京市食物和大气中DDTs和HCHs污染的研究十分有限。本研究以南京市仙林地区为研究区域,以食物和大气中DDTs和HCHs为研究对象,采集了当地居民日常膳食的食物种类(蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋、奶、油、谷物)以及夏、冬两季气态和颗粒态样品,利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)测定得到食物和大气中DDTs和HCHs的残留水平,并进一步分析污染来源、摄食和呼吸暴露水平,以及引起的健康风险。南京仙林地区不同种类食物中∑10OCPs残留浓度:鱼类>肉类>蛋>奶>油>蔬菜>水果>谷物。鱼类中DDTs和HCHs的残留浓度分别为3.53±0.01和1.18±0.01ng·g-1,谷物中DDTs和HCHs的残留水平较低,浓度分别为0.97±0.13和0.37±0.02ng·g-1。食物中DDTs的残留量(2.24ng·g-1)普遍高于HCHs的残留量(1.03ng·g-1),且食物中DDTs和HCHs的残留水平均低于GB2673-2014的标准和UN规定的最大残留标准(MRLs)。与国内外其他地区比较,南京仙林地区食物中DDTs和HCHs的残留量处于中等水平。南京仙林地区大气中DDTs的残留浓度(0.91 ng·m-3)略高于HCHs的残留浓度(0.54 ng·m-3)。冬季大气中DDTs和HCHs的残留量高于夏季的残留量,气态中DDTs和HCHs的残留量高于颗粒态中的残留量。与国内外其他地区比较,南京仙林地区大气中DDTs和HCHs的污染程度处在中等水平。通过源解析发现,食物中蔬菜的WDDD/WDDT值大于1,表明南京仙林地区居民所食用的蔬菜中DDTs主要来源于历史残留,其它种类食物中该比值均小于1,表明有新的DDTs输入。食物中除奶外,其余食物种类的Wβ/(α+γ)-HCH均大于0.5,表明食物中HCHs主要来源于历史残留。南京仙林地区夏季气态和颗粒态样品中WDDD/DDT的值均小于1,表明夏季大气中有新的DDTs输入,冬季气态和颗粒态样品中WDDD/DDT的值均大于1,表明冬季大气中DDTs主要来源于历史残留。夏季和冬季大气样品中Wβ/(α+γ)-HCH值均大于0.5,表明夏季和冬季大气中HCHs主要来源于历史残留。南京仙林地区八组人群对于DDTs和HCHs摄食暴露量排序为:女性儿童>男性儿童>女性未成年人>男性未成年人>女性老年人>女性成年人>男性老年人>男性成年人。儿童的摄食暴露量最高,同一年龄段人群中女性的摄食暴露量大于男性。同一人群对DDTs的摄食暴露量高于对HCHs的摄食暴露量。不同类别的食物对DDTs摄食暴露的贡献不同,蔬菜的贡献率最高(26.69%),贡献率最低的是其它畜肉(牛、羊肉)(2.30%);对于HCHs摄食暴露贡献而言,蔬菜的贡献率最高(17.72%),贡献率最低的也是其它畜肉(牛、羊肉)(2.76%)。八组人群对于DDTs和HCHs呼吸暴露量排序为:男性成年人>女性成年人>女性儿童>男性儿童>女性未成年人>女性老年人>男性老年人>男性未成年人。成年人的呼吸暴露量最高,同一年龄段人群中男性的呼吸暴露量大于女性。同一人群对HCHs的呼吸暴露量高于对DDTs的呼吸暴露量。按季节:冬季大气中∑10OCPs对人群产生的呼吸暴露量略高于夏季;按相态:气态大气中∑10OCPs对人群产生的呼吸暴露量高于颗粒态大气。南京仙林地区食物和大气中残留的DDTs和HCHs对人群产生的非致癌风险均小于1,表明不会产生非致癌风险。摄食暴露引起的致癌风险:对DDTs致癌风险贡献率较高的食物是蔬菜(24.99%)和奶(11.64%),对HCHs致癌风险贡献率较高的食物是蔬菜(21.12%)和猪肉(13.39%)。DDTs和HCHs摄食暴露对不同性别和年龄人群产生的致癌风险在10-6～10-4之间,表明食物中残留的DDTs和HCHs会对人群产生潜在的致癌风险。其中HCHs产生的致癌风险高于DDTs产生的致癌风险,儿童的致癌风险高于其他年龄人群,女性的致癌风险高于男性。呼吸暴露引起的致癌风险:DDTs和HCHs呼吸暴露对不同性别和年龄人群产生的致癌风险均小于10-6,表明致癌风险水平较低。其中HCHs产生的致癌风险高于DDTs产生的致癌风险,成年人的致癌风险高于其他年龄人群,男性的致癌风险大于女性。冬季∑10OCPs产生的致癌风险略高于夏季,气态大气中∑10OCPs产生的致癌风险略高于颗粒态大气。摄食与呼吸暴露引起的总致癌风险:食物和大气中DDTs、HCHs、∑10OCPs对八组人群引起的总致癌风险均高于10-6低于10-4,表明对人群具有潜在致癌风险。其中HCHs产生的总致癌风险大于DDTs产生的总致癌风险,且摄食暴露是引起总致癌风险的主要途径。