随着中国工业化和城镇化加速推进,中国经济结构不断转型升级,为适应新常态下经济高质量发展的趋势,快消品行业也不断加速转型。在国家政策的驱动及企业高成本影响因素下,快消产业逐渐由低层次、粗放型、高能耗、高污染向品牌化、精品化、专业化转型。榨菜作为世界三大名腌菜之一,在我国具有悠久的历史文化,而重庆涪陵作为我国榨菜的发源地,近年来,涪陵榨菜不断完善产业结构,注重产品的研发创新,在全国的销售量持续上升,呈现出供不应求的发展趋势。但是,榨菜作为快消产品,具有生命周期短、产品替代性较强、竞争压力大的特点,涪陵榨菜在发展过程中必然面临着来自市场及竞争对手的压力和挑战,从而制约涪陵榨菜产业规模化的发展。本文收集了2010-2018年涪陵榨菜行业发展的数据,从产品生命周期理论、消费理论和规模经济理论三方面出发,分别以产品特点、消费者行为和厂商行为作为研究的基础,分析涪陵榨菜的产业发展现状。并采用PEST分析方法,从行业政策环境、宏观经济环境、社会发展环境和技术发展环境四个方面去分析涪陵榨菜的宏观格局,将涪陵榨菜与行业竞争对手的发展情况进行对比,从而分析涪陵榨菜的市场占有率水平。接着,本文在宏观环境分析的基础上,进一步采用SWOT分析方法,对涪陵榨菜在市场上的竞争力水平进行分析,分别从竞争优势、劣势、机遇和威胁四方面进行研究,分析涪陵榨菜在发展过程中具有的优势,面临的问题,在宏观环境下产业发展可能存在的机遇和威胁。研究结果发现:涪陵榨菜在地理环境、品牌、技术设备、研发、产业链等方面具有优势;在栽培技术、加工方面和生产产业化方面存在问题;在外部环境下,消费结构的升级,以及“互联网+”的销售模式为涪陵榨菜的发展创造了机遇;而劳动力转移、产品生命周期短、严格的监管制度、产品质量和环境保护问题引发的关注等对涪陵榨菜产业的发展形成了一定的障碍。最后,本文根据SWOT分析的结论,提出促进涪陵榨菜产业规模化的发展对策,主要包括:SO策略、WO策略、ST策略、WT策略。突出表现为:(1)利用自身的优势,比如品牌优势、研发优势等,扩大市场占有率,提升产业竞争力;(2)改进栽培、加工技术,提升产业化程度和现代化管理水平;(3)企业完善对产品生产及质量安全的监管方式,促进经济效应和社会效益共同进步;(4)加强行业监管标准,建立保障机制,保证菜农的效益。