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本文以壳聚糖作为缓释载体,通过延流法制备负载植物生长调节剂乙烯利的壳聚糖复合膜。采用红外光谱仪(FT-IR),X射线衍射仪(XRD),热重分析仪(TG),偏光显微镜(POM),扫描电子显微镜(SEM)和万能材料试验机等表征手段测试了复合膜的结构及其力学性能和吸湿性能；分析了复合膜分别在空气介质和缓冲溶液中缓释乙烯的性能,探讨了复合膜的缓释机理；将复合膜应用于香蕉的常温可控催熟,考察复合膜缓释性能与催熟可控性之间的关系。研究结果表明：1.乙烯利的加入能改变壳聚糖膜的力学性能,当乙烯利含量小于25%时,能提高复合膜的拉伸强度,降低断裂拉伸率；当乙烯利含量小于20%时,复合膜吸湿率随乙烯利含量的增加而降低。2. FT-IR、XRD、TG、SEM和POM等结果表明,乙烯利与壳聚糖不是简单的物理吸附,而是通过质子转移形成盐,乙烯利的加入并没有改变壳聚糖分子链的结构和结晶类型,但对膜的结晶度和表面的平整性有一定的影响,当乙烯利含量达到30%时对膜的外观有较明显的影响,复合膜的热分解温度比纯壳聚糖膜低65℃3.复合膜在空气中能缓慢释放出乙烯气体,缓释速率与空气的相对湿度呈正相关,与乙烯利的含量呈负相关,在乙烯利含量为20%的条件下,环境相对湿度由54.6%升到97.7%时,复合膜中乙烯利的半衰期由16.6天降到5.9天；复合膜在缓冲溶液中的缓释速率与溶液pH值呈正相关,复合膜中乙烯利的半衰期与乙烯利的浓度无关。4.复合膜缓释速率的可控性是基于壳聚糖氨基的弱碱性和复合膜吸湿率的可控性；缓冲溶液中的缓释反应对于乙烯利分子体现出准一级反应动力学特征。复合膜结构随乙烯的缓释而明显变化,但并没有改变壳聚糖的化学成分及结晶类型,缓释过程中有无机盐结晶在膜的表面生成、长大。5.与常规乙烯利催熟相比复合膜对香蕉的催熟作用具有可控性,随着复合膜与香蕉之间的距离的增大,香蕉的成熟速度变慢,保鲜期延长。即香蕉的成熟速度可以通过调节复合膜与香蕉之间的距离来控制。香蕉成熟过程中,可溶性糖增加115%,可溶性蛋白质增加10%。与常规的乙烯利催熟不同的是复合膜催熟过程中乙烯利没有与果蔬直接接触,有效避免农药残留问题,复合膜有望用于家庭果蔬的催熟。