本文基于正交试验设计理论对大蒜提取物的制备工艺进行了详细研究,在此基础上，运用BP神经网络理论，对大蒜提取物制备工艺进行了优化研究，并通过分析大蒜提取物抑制白脊藤壶金星幼体附着的机理,研究了大蒜提取物的防污活性。在本试验中,采用选用正交表L₉（3⁴）来安排正交试验设计，考察酒精浓度、浸出温度和料液比对提取液中大蒜油含量的影响（酒精浓度变化范围为55-95%，浸出温度的变化范围是60-80℃，料液比变化范围是1:3-1:7。）,以确定大蒜油提取较优工艺，本章获得的较优的试验方案为：酒精浓度95%，浸出温度80℃、料液比1∶7，大蒜蒜氨酸含量0.2974%。在通过上述正交试验所获得的初步优化工艺的基础上，保持其中三个试验因素不变，而只是变化一个试验因素值，应用BP神经网络，充分挖掘试验数据的信息，通过仿真、评估和优化，结合生产实际，获得了优化的提取工艺为:酒精浓度75%，料液比1:7,提取温度76℃。从模型的仿真和试验验证结果看，应用优化工艺提取的大蒜油含量（0.3099%）高于正交试验的结果（0.2974%），且降低实验成本，节约能源、人力和物力等方面的支出。最后根据冯丹青等建立的白脊藤壶实验模型，建立大蒜的水提取物、75%乙醇提取物和乙酸乙酯提取物对白脊藤壶金星幼体抑制实验体系。实验结果表明，大蒜的水提取物、75%乙醇提取物和乙酸乙酯提取物对白脊藤壶金星幼体具有明显的抑制活性，提示大蒜在海洋防污中有很大的应用和发展潜力，为寻找新型的环保型海洋防污材料以及进一步研究提供了理论依据。