剪切流场中双重乳液形变特性的实验与数值模拟研究

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双重乳液因其独特的“两膜三相”结构,而具有物质隔离、靶向释放和成份掩藏等多种功能,因此,其在生物、医药、食品、化工等领域都有着良好的应用前景。准确掌握剪切流场中双重乳液液滴的形变行为机理对双重乳液流变行为的精确调控理论与技术的发展具有重要的学术价值和工程指导意义。目前,双重乳液液滴在剪切流场中的流变行为还未得到充分认识,特别是剪切流场中双重乳液液滴形变机理与特性尚待进一步研究。为此,本文基于VOF(Volume of Fluid)液/液相界面的追踪方法,建立了剪切流场中不可压缩双重乳液液滴流变行为理
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