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本文以福建平和琯溪蜜柚为试验材料，对平和全县琯溪蜜柚进行了调查样品的采集，土壤、叶片、果实矿质养分以及果实品质的测定与分析，得出了琯溪蜜柚果实品质类型划分标准，并根据土壤、叶片及果实养分含量进行了琯溪蜜柚专用肥的生产及应用；针对湖北夷陵温州蜜柑品质下降和缺素黄化现象，也开展了温州蜜柑专用肥的应用以及缺素黄化矫正的施肥试验，主要研究结果如下： 1.构建了琯溪蜜柚果实品质综合评价数学模型：S=0.406Y1+0.280Y2+0.163Y3；Y1、Y2、Y3为线性组合方程中拟定的主成分，分别代表果实的风味与果肉出汁量、果实糖分与维生素含量等营养品质以及果肉整体水分含量。另外，琯溪蜜柚果实品质与果实Fe、Mg含量有着密切的关系，在一定范围之内，果实Fe含量较低、Mg含量较高，其果实品质较好，果肉中Mn、Ca分配越低Cu分配越高，其果实品质越好；反之则果实品质越差。 2.推荐用量专用肥（TJ）使得白肉和红肉两个品种琯溪蜜柚分别增产了5.75％和5.48%。相对于当地习惯施肥（XG），推荐用量专用肥（TJ）能显著提高白肉和红肉两个品种果实的可食率和可溶性固形物含量，提高果实品质。 温州蜜柑推荐用量专用肥（TJ）和等养分施肥（DY）处理均能够有效提高产量，且等养分施肥（DY）处理增产作用更明显。另外，推荐用量专用肥（TJ）处理降低了单果重，显著提高了果实出汁率和Vc含量。 3.琯溪蜜柚专用肥降低了土壤N含量，增加了P、K含量，而对于果实和叶片大量元素含量无影响。 4.与习惯施肥（XG）处理相比，琯溪蜜柚白肉和红肉两个品种推荐用量专用肥（TJ）处理均能够提高果实N、K的携出量，而对于P的携出量影响较小；等养分施肥（DY）处理不利于提高果实N、P、K携出量。 与习惯施肥（XG）处理相比，温州蜜柑等养分施肥（DY）处理的果实N、P、K的携出量分别增加了47.20%、37.79%、40.91%；推荐施肥（TJ）处理的果实N、P、K养分携出量的促进作用不明显。 5.不同施肥处理的叶片活性Fe含量整体呈现先降低（萌芽期至稳果期）后增加（稳果期至壮果期）再降低（成熟期）的趋势，在果实膨大初期（7月份）达到最大值；另外单施Fe（Fe）、铁锌配施（Fe+Zn）、铁镁配施（Fe+Mg）、铁锌镁配施（Fe+Zn+Mg）处理与CK相比均能有效增加温州蜜柑叶片活性Fe含量。不同处理之间叶片全Fe、全Zn、全Mg含量差异不显著。 6.Fe肥的施用能够有效改善温州蜜柑叶片黄化现象，而单施Fe（Fe）处理不利于果实品质的提升，铁镁配施（Fe+Mg）相比单施Fe（Fe）处理能够有效改善果实固酸比下降问题，改善果实风味。 7.单施Fe（Fe）处理使得温州蜜柑叶片、果皮、果肉Fe含量均有所增加，同时也会影响到Zn和Mg在不同部位及土壤中的积累。加入Zn和Mg之后，则情况有所改善。