近年来,随着社会经济的发展,湖南省湘西州的旅游业呈现爆发式增长,旅游特色食品产业作为旅游业中重要的一环,已经受到重点关注,同时也出现了一些亟待解决的问题。本研究主要从湘西芙蓉镇旅游商圈出发,以特色旅游食品产业为切入点,讨论湘西州如何在旅游形式大好的情况下,使特色旅游食品产业得到充分的发展。本文通过实地调研、资料查阅、访谈、SWOT分析等方法,对湘西州特色旅游食品产业的历史、现状和今后的发展趋势进行了梳理,对存在的问题进行深入剖析。结果显示：湘西州旅游产业蓬勃发展的背后是湘西这片地区独特自然资源和人文资源。当前湘西州特色旅游食品产业具有广阔的发展前景,其在伴随旅游业发展的同时还可以对当地的社会、经济甚至文化都起到明显的推动作用。发展湘西州的特色旅游食品产业一方面要了解湘西州目前的食品产业现状,另一方面还需要解决存在的问题,比如食品安全,比如监管问题,并给出了一系列的解决方案。最后作者还分析了湘西州特色旅游食品产业今后可能的发展方向,即特色食品朝着绿色,保健的方向发展。