微生物谷氨酰胺转胺酶(Microbial Transglutaminase EC 2.3.2.13简称MTG)是一种催化蛋白质分子间或分子内形成ε–(γ–谷氨酰基)赖氨酸共价键的酶,其特殊的催化反应特性,使它在食品、固定化酶、医药、纺织等工业具有广阔的应用潜能,从而引起了人们的广泛关注。国内外关于MTG催化接枝的研究报导大多集中于通过其催化交联作用使同源蛋白质或异源蛋白质之间发生共价交联,而关于利用将其催化作用接枝其它功能性物质于纺织品表面,并建立一种新型的纺织品抗菌方法到目前还没有。本文首先探讨了MTG是否可催化ε–PLL接枝到羊毛上,对不同处理方式的羊毛织物与纤维进行了一系列表征、结果分析及比较。在此基础上,对MTG催化ε–PLL接枝工艺进行了研究。主要内容包括催化反应的ε–PLL浓度、MTG浓度、反应温度、反应时间、搅拌速率、以及适当预处理对接枝量的影响,最后,对接枝ε–PLL的羊毛织物的抗菌性能进行了测试。试验结果表明:通过释氨的测定、氨基酸含量分析、扫描电镜、直接翠兰染色及Allworden效应对经吸附和催化接枝的羊毛织物进行表征,证实了ε–PLL可被MTG催化接枝到羊毛织物上。通过单因素循环实验,得出了MTG催化接枝ε–PLL到羊毛织物上的主要工艺条件为:ε–PLL浓度3%,MTG浓度为20%、反应时间2h,反应温度45℃,搅拌速率60r/min以及适当的预处理;最终采用振荡烧瓶法测得在最优工艺条件下整理的羊毛织物抗菌性能,结果显示:接枝羊毛抑大肠杆菌与金黄色葡萄球菌率都分别高达96.6%和94.3%,吸附羊毛相对较低为95.7%和92.8%,且接枝羊毛的耐洗涤性较吸附羊毛好。对接枝羊毛的染色性能及其它物理机械性能也进行了初步研究,结果表明,接枝后羊毛可基本实现低温染色的效果,相应的物理机械性能也得到了改善与提高。