本文中主要对一株发酵产黄原胶的菌株进行纯化筛选后,对其进行了鉴定确定了菌种。而后对此菌利用物理方法进行诱变,筛选产黄原胶量有所提高的突变株。之后以突变株为菌种,对该菌的产黄原胶条件进行优化,确定最佳培养条件。为确定保存菌株的种类,方便后面进一步的实验研究,对纯化得到的纯菌株3-2B-1进行鉴定。利用细菌菌种鉴定方法中的16SrDNA序列鉴定法来鉴定菌种。通过扩增得到3-2B-1菌株的16SrDNA序列,在NCBI网站的BLAST上进行同源比对,确定菌株3-2B-1为野油菜黄单胞菌。由于原始菌株产黄原胶的能力较低,所以为提高其工业利用价值,以前面纯化出来的3-2B-1作为出发菌株,利用微波诱变法对菌株进行诱变。利用微波诱变法筛选出了四株产胶率在3.0%以上的突变菌株。发酵条件对菌株的生长和黄原胶的产出率有较大的影响。故在此选取一株产胶率较高,遗传稳定性较好的突变菌株作为实验菌种,对其发酵产黄原胶的条件进行优化。确定了最优培养基组成为可溶性淀粉6%,大豆粉0.4%,pH8.0。