随着人们生活水平的提高,环境、健康意识的增强,对食品安全问题的要求也越来越高。近些年来,农药的大量使用导致环境和食品污染问题越来越受到政府和公众的关注。我国是产粮大国,同时也是粮食出口大国,而水稻做为一种主要的粮食作物,为提高其产量,人们通过大量的施用农药来防治其病虫草害。因此,水稻中的农药残留问题更加令人关注。噻虫嗪(Thiamethoxam)是瑞士先正达作物保护有限公司于1991年开发的第二代烟碱类杀虫剂,具有高效、低毒、广谱的特点,主要用于土壤灌根处理和叶面喷雾,其施药后能够被水稻植株各部位吸收,对刺吸式害虫稻飞虱有很好的防效。目前,噻虫嗪已成为防治稻飞虱、蚜虫和叶蝉等刺吸式害虫的常用药剂,至少已在64个国家115种农作物上登记使用。人们大量喷施噻虫嗪来保障水稻产量的同时,其残留也对环境和非靶标生物产生了一定的影响。本文建立了一种简单、快速的检测土壤、水稻田水和糙米中噻虫嗪残留量的方法,并采用该方法研究了噻虫嗪在稻田土壤和水稻中的降解动态。主要研究结果如下:1、噻虫嗪的残留分析方法研究本文研究建立了噻虫嗪在稻米、稻田水以及稻田土壤样品中的残留分析方法。对于土壤和稻米,以甲醇为提取溶剂,机械振荡提取,5%水脱活的弗罗里硅土柱层板净化,甲醇∶二氯甲烷(V:V=1:6)洗脱。稻田水则以乙腈为提取溶剂,液液分配法提取。待测溶液中噻虫嗪以高效液相色谱法测定。噻虫嗪在稻田水,稻田土壤和稻米中的最小检出浓度分别为0.01mg/kg、0.03mg/kg、0.05mg/kg。该方法的灵敏度、准确性和精确性均满足农药残留分析的要求。2、噻虫嗪在水稻上的残留消解动态研究设置噻虫嗪的消解动态试验和最终残留试验两部分,推荐剂量(有效成分18.75g/hm~2)、加倍推荐量(有效成分28.125g/hm~2)和空白对照3个处理。消解动态试验于施药后0天(施药后2h)、1、3、5、7、14和21天采集水稻土壤和田水样品,最终残留试验于施药后21d、28d和35d采集水稻稻谷和土壤样品,检测其中的噻虫嗪的残留量。结果表明:消解动态试验中,噻虫嗪在水稻土壤及田水中降解速率较快,21d时基本完全降解;而最终残留试验中,噻虫嗪在土壤上有一定的残留量,但在35d时残留量小,在水稻稻米上,其在21d时残留量很小,35d时稻米上已无噻虫嗪检出。3、噻虫嗪在稻米和稻壳上的风险评估根据农药残留专家联合会议(JMPR)的评估报告,噻虫嗪人体每千克体重每日允许摄入量(ADI)为0.02 mg,按照我国人均体重63 kg计算,则人均日允许摄入量为1.26 mg.根据《中国居民膳食指南》(2011年修订),我国人均膳食结构中谷类食物及其制品的每日摄入量,成年人一般为250~400 g,结合该文中研究测得的糙米中噻虫嗪的最终残留量最高为1.0 mg/kg,可以推断我国每人每天通过谷类食物及其制品所摄入的噻虫嗪最大量为0.4mg,风险商值(RQ)为0.32,其膳食暴露风险较低,属可接受水平,此残留处于安全水平。