近年来,随着集约化养殖业和动物营养研究的不断发展,仔猪早期断奶饲料营养与加工受到了广泛的关注。仔猪断奶是养殖生产中的一个最重要的环节,早期断奶有利于提高母猪生产率,减少仔猪患病几率,提高仔猪成活率与出栏率。但由于仔猪自身存在消化系统发育不完全,消化酶与胃酸分泌不足等生理特点,所以要求仔猪饲料应在合理日粮配方的前提下,还应具有较低的抗营养因子,良好的适口性和高的淀粉糊化度等特点。提高饲料的糊化度是达到以上要求的关键,目前在仔猪饲料生产中糊化度大约多少尚无定论。在满足仔猪生长性能的基础上,确定适宜的糊化度,避免过度加工,降低加工成本,是目前企业关注的重点。论文采用两种加工工艺研究糊化度对仔猪饲料加工质量及其生长性能的影响,主要研究结果如下:(1)膨化玉米添加量对颗粒饲料质量及断奶仔猪生长性能影响研究。本试验研究断奶仔猪饲料中5种膨化玉米替代普通玉米比例(0%、25%、50%、75%、100%)对颗粒饲料加工质量、表观消化率及断奶仔猪生长性能与血液生化指标的影响。试验结果表明:(1)在颗粒饲料加工质量方面:随着膨化玉米添加比例的增加,饲粮颗粒硬度、PDI、淀粉糊化度显著增加,脆性有所下降。颗粒硬度由22.26 N增加至52.34 N,PDI由93.84%增加至97.21%,淀粉糊化度由37.72%增加至85.96%。(2)在断奶仔猪生长性能方面:前期料重比0%组显著高于其他组(P<0.05);后期和全期生长性能无显著性差异(P>0.05)(3)在断奶仔猪表观消化率方面:干物质与蛋白质表观消化率各组间存在显著性差异(P<0.05),添加膨化玉米组干物质与蛋白质表观消化率显著高于对照组(P<0.05)。(4)在断奶仔猪血液生化指标方面:添加膨化玉米处理组好于0%组。综合考虑膨化玉米添加比例对颗粒硬度、断奶仔猪生长性能和加工成本的影响,建议在二次制粒工艺条件下,断奶仔猪日粮中膨化玉米添加比例为玉米总量的25%,淀粉糊化度在50%左右。(2)大料膨化低温制粒对颗粒饲料加工质量和断奶仔猪生长性能影响研究1)大料挤压膨化工艺对大料糊化度的影响研究。本试验研究调质温度、喂料速度、模板开孔数量等挤压工艺参数对日粮中大料糊化度的影响,分析淀粉糊化度与RVA之间的相关性。试验结果表明:随着喂料速度与模板开孔数的逐渐增加,饲料糊化度逐渐下降,饲料的膨化效果下降;在试验温度变化范围内随着调质温度的逐渐增加,饲料糊化度变化虽不显著(P>0.05),但90oC稍高于80oC,饲料的膨化效果无显著性改变。2)不同糊化度挤压膨化大料对低温制粒颗粒饲料质量的影响。本实验研究在低温制粒参数不同工艺参数下研究断奶仔猪饲料中四种淀粉糊化度的大料(92%、87%、80%、73%)对日粮颗粒加工质量的影响。试验结果表明:大料糊化度87%、80%、73%各组间成型率、颗粒耐久性、硬度差异不显著(P>0.05),糊化度过高(淀粉糊化度为92%),成型率、颗粒耐久性、硬度反而降低;环模长径比5:1组PDI、成型率、硬度显著高于3:1组(P<0.05),酥脆性低于3:1组,对淀粉糊化度影响不显著(P<0.05);成型率调质时间40s组均显著高于80s(P<0.05),对PDI、硬度、酥脆性与淀粉糊化度影响不显著(P<0.05)。3)不同糊化度饲料对断奶仔猪生长性能的影响研究。本试验研究四种不同淀粉糊化度饲料(淀粉糊化度为93%、89%、83%、75%)对断奶仔猪生长性能、表观消化率与血液生化指标的影响。试验结果表明:(1)在断奶仔猪生长性能方面:生长性能各处理间差异不显著(P>0.05),其中饲料糊化度75%组生长性能最好。(2)在断奶仔猪表观消化率方面:仔猪干物质、蛋白、脂肪表观消化率83%组显著高于93%组(P<0.05)。(3)在断奶仔猪血液生化指标方面:血液生化指标各组之间无显著性差异(P>0.05),其中总蛋白随着淀粉糊化度降低呈上升趋势。综合考虑饲料淀粉糊化度对断奶仔猪生长性能和加工成本的影响,挤压膨化大料淀粉糊化度为75%效果最佳。综合2种工艺条件下的试验结果,得出对于断奶仔猪饲料淀粉糊化度并不是越高越好,糊化度超过50%对仔猪生长性能影响不显著,也会增加生产成本。