红花玉兰（Magnolia wufengensis）是我国特有的珍稀园林观赏树种,现已作为脱贫致富产业发展的重要资源被大量引种栽植。但当前红花玉兰应用仅局限于景观绿化,开展红花玉兰花蕾挥发油萃取及抗氧化、抗菌活性研究,旨在为建立一套可行的挥发油萃取工艺体系,探明其作为抗氧化剂和抗菌剂的应用潜力提供技术支持和理论依据,以期能拓展红花玉兰开发应用途径,提升其经济价值。本研究以红花玉兰‘娇红1号’花蕾为材料,采用单因素实验结合响应面法优化阴干花蕾挥发油超临界CO₂萃取工艺,同时利用气相色谱-质谱联用技术对阴干、晒干、55℃烘干及冷冻干燥花蕾的挥发油进行定性和定量分析,并对4种干燥花蕾挥发油的抗氧化、抗菌活性进行鉴定和评价。主要研究结果如下:1、在单因素实验确定各因素适宜水平值为萃取温度45℃,萃取压力40 MPa,动态萃取时间90 min的基础上,通过响应面法优化得到红花玉兰阴干花蕾挥发油超临界CO₂最佳萃取参数为萃取温度47℃、萃取压力40.7 MPa、动态萃取时间102 min,挥发油萃取率验证值与预测值基本吻合;各因素对挥发油萃取率的影响强度:萃取温度>动态萃取时间>萃取压力,且两两因素间交互作用均不显著（P>0.05）。2、以响应面法优化所得最佳参数为萃取条件,4种干燥花蕾挥发油超临界CO₂萃取率差异极显著（P<0.01）:冷冻干燥花蕾最高（2.736±0.138%）,晒干（1.864±0.025%）和55℃烘干（1.68±0.007%）花蕾次之,阴干花蕾最低（1.217±0.014%）。3、通过自动化质谱解卷积结合保留指数从4种干燥花蕾挥发油中共鉴定出49种成分;冷冻干燥鉴定出26种成分,以γ-谷甾醇（27.84%）和4H-xanthalongia（27.09%）含量最高;晒干,55℃烘干和阴干分别鉴定出20,20和30种成分,以γ-谷甾醇（32.56%,28.01%,24.39%）和烃类（37.42%,27.82%,29.73%）含量最高。4、通过DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和还原能力法测得,4种干燥花蕾挥发油均具有抗氧化活性,活性强弱为冷冻干燥>阴干>晒干>55℃烘干,且冷冻干燥花蕾挥发油有成为抗氧化剂的潜质。5、通过滤纸片扩散法和微量肉汤稀释法测得,4种干燥花蕾挥发油均具有广谱抗菌性,且对金黄色葡萄球菌抑制作用最强,但抗菌活性与革兰氏阳性菌亦或是革兰氏阴性菌无明显相关性;并且4种干燥花蕾挥发油中,冷冻干燥所得抗菌活性最强,有成为抗菌剂（抗金黄色葡萄球菌）的潜质。