植物多糖具有广泛的生物活性,具有无毒、无副作用且生物活性高的特点。免疫调节作用是其最重要的生物活性之一,并逐渐成为了绿色免疫增强剂的研究开发热点。本研究分别以人参叶多糖和辣木叶多糖为对象,研究其对粤黄鸡免疫功能的调节作用。试验一(人参叶多糖),选用600只1日龄健康粤黄鸡,随机分为5组,用黄芪多糖作阳性对照,饮水添加0.005%、0.01%、0.02%的人参叶多糖进行饲喂,试验周期为28天(育雏期前期)。分别在试验第14、21、28日龄检测免疫器官指数,用ELISA的方法检测血清中细胞因子的活性和新城疫抗体的浓度,于28日龄时检测其血清生化指标。试验二(辣木叶多糖),使用水提醇沉法提取辣木叶多糖。选用450只28日龄健康粤黄鸡(育雏期后期),随机分为5组,用黄芪多糖作阳性对照,饮水添加0.01%、0.02%、0.04%辣木叶多糖进行饲喂,试验周期为28天。分别在35、42、49日龄时,用ELISA的方法检测血清中细胞因子的活性和新城疫抗体浓度。试验结果如下:1、饮水添加0.02%人参叶多糖能够显著促进粤黄鸡(1~28日龄)的生长。2、饮水添加人参叶多糖能促进粤黄鸡育雏期免疫器官的发育,特别0.02%人参叶多糖能显著提高粤黄鸡胸腺、脾脏、法氏囊指数。3、饮水添加0.01%人参叶多糖可以显著促进粤黄鸡育雏期前期(1~28日龄)免疫细胞分泌IL-2、TNF-α、IFN-γ,显著提高NK细胞的活性。4、饮水添加人参叶多糖能显著提高粤黄鸡育雏期前期(1~28日龄)新城疫抗体的浓度,添加量为0.01%效果最好。5、水提醇沉法提取得辣木叶多糖总糖含量为76.45%,半乳糖醛酸含量为80.62%。6、0.01%辣木叶多糖能显著提高粤黄鸡育雏期后期(29~49日龄)免疫细胞分泌IL-12、TNF-α、IFN-γ,提高NK细胞活性,有促进新城疫抗体水平上升的趋势。