上个世纪，未来学家奈斯比特曾断言“特许经营将成为下世纪主导商业模式”。特许经营在国外的发展已经有一百多年的时间，并且在跨国公司经营中得到了广泛的运用；我国从特许经营的引入到现在的快速发展，仅有十余年的时间，因此，我国特许经营发展与国外尚有较大差距，怎样全面认识特许经营、进一步促进中国特许经营持续、健康、快速发展，需要对特许经营的基本理论和实践运作进行深入研究。 首先，本文对特许经营的基本概念、基本特征、基本类型、发展历程进行了描述，在此基础上，指出中外特许经营存在的主要差距。 其次，本文通过对特许经营组织特性、组织优势、机会主义及其自我治理的研究，指出了特许经营商业模式旺盛的生命力的组织原理，为特许经营在国外的产生、发展，特别是在我国的规范推广、快速发展提供了系统的理论基础。 再次，对特许经营商业模式与公司连锁商业模式进行超边际分析，提出企业扩张模式的选择机制(即建立在企业对各商业模式总成本收益分析基础之上)，建议企业选择适合自身具体情况的商业模式，避免一“特”就灵的盲从心理。 然后，本文对特许经营组织进行系统分析，指出特许经营组织的主要参与主体及其相互关系，从而提出特许经营成功运作的基本条件、基本步骤，使企业尽量避免由于不具备特许经营条件或特许经营准备不足而导致特许经营的失败。 最后，在中国餐饮业特许经营实践分析中，则着重比较了中餐快餐与大餐的不同特点，并提出中餐快餐、尤其是中餐大餐特许经营运作的对策建议。