苋红素是甜菜红素的一种,也是一种重要的植物色素,它不仅颜色鲜艳,在食品添加、染料、化妆品等领域大范围使用,同时食用富含甜菜红素的作物也有抗氧化、抗病等功效。另外,苋菜在中国各地区有广泛的适应性,不仅可以用作蔬菜,同时具有观赏性。苋红素法一直被用作细胞分裂素的快速、有效的生物测试方法。在本文中,以苋菜(Amaranthus mangostanusL.)子叶为材料,以苋红素法为基本模式,探究了酸碱溶解的激动素溶液在不同存储条件下的稳定性差异,结果发现:常温保存21天时,10 mg/L酸溶激动素以及碱溶激动素诱导的苋红素含量分别是现配酸/碱溶激动素诱导的45.5%和34.3%,激动素的活性均降低了 50%以上。两种溶解方式之间的差异不显著。高温55℃下保存14天后,10 mg/L的酸/碱溶激动素溶液诱导的苋菜子叶中苋红素的含量分别是对照(现配的激动素溶液)所诱导的29.6%和26.4%。而酸碱两种溶解方法相比差异不显著。激动素溶液-20℃保存14天活性未有明显降解。众所周知,光以及细胞分裂素能诱导苋红素的积累。在此基础之上,我们以苋菜(Amaranthus mangostanusL.)子叶为材料,研究了生长素(IAA)在苋红素积累中的作用。结果发现:IAA可以拮抗光照以及激动素对苋红素积累的促进作用。黑暗下,10 mg/LIAA的加入使苋菜子叶中的苋红素含量比5 mg/L激动素诱导的苋红素含量减少了 68%;在光下,10mg/LIAA与9h光照诱导的苋红素含量相比,前者比后者少56.4%;另外,在光下同时加入10mg/LIAA以及5mg/L激动素时,苋菜子叶中苋红素的含量比不加IAA减少50%。以上结果表明,IAA本身对于苋菜子叶中苋红素的积累没有影响,但IAA可拮抗光对苋红素的诱导作用,同时IAA也有效抑制了激动素对苋红素的诱导作用。分别以芁菜(Amaranthus mangostanusL.)子叶以及四叶期幼苗为材料,研究了茉莉酸甲酯在苋红素积累中的作用。结果表明:对于苋菜子叶,当茉莉酸甲酯的浓度为20 mg/L时,光下处理所诱导的苋红素含量是光照9小时不加茉莉酸甲酯所诱导的苋红素含量的2.23倍,同时是暗下不加茉莉酸甲酯的对照组的10.91倍。对苋菜幼苗而言,茉莉酸甲酯可以促进苋菜幼苗中苋红素的积累,并且高浓度的茉莉酸甲酯会抑制苋菜幼苗的生长及叶片的展开。高浓度的溶液对幼苗的株高以及根部的伸长、地上部鲜重出现显著的抑制作用。1.25～10mg/L范围的茉莉酸甲酯均有效促进了苋红素的积累,且10mg/L作用效果最显著。综上所述,基于苋红素法,酸/碱溶激动素在常温、高温储存条件下均会出现活性降低,两者活性比较差异不显著。IAA可以拮抗光以及激动素对苋菜子叶中苋红素的诱导,这也为研究细胞分裂素与生长素的相互作用提供了很好的模型。茉莉酸甲酯可以促进苋菜子叶以及幼苗叶片和茎秆中苋红素的积累,但同时对于苋菜幼苗的生长有一定的抑制效应。