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本论文以徐州地区为研究对象，通过在该地区18个农产品生产基地上采集土壤样品和主要农产品（以蔬菜为主），分别测定土壤和农产品样品中Pb、Cd、Cr、Hg、As、Cu、Ni的含量，并对土壤和农产品中重金属污染状况进行了分析与评价，研究土壤中重金属污染及其对农产品安全的影响。本论文进一步探讨了实际土壤中重金属含量与农产品中重金属含量的关系，分别讨论了土壤中重金属全量、有效态量和活性指标与农产品中重金属含量间的相关性。在本论文研究的基础上，预测了徐州地区土壤中重金属含量的变化趋势，以及对农产品安全的影响，为建立土壤环境质量与农产品安全预测预警系统进行了初步尝试。本论文得到的主要结论如下： 1．通过对徐州地区18个农产品生产基地100个土壤样品的土壤环境质量的评价发现，若对照徐州地区土壤背景值，7种重金属元素都有超标现象，说明该地区土壤已经受到重金属污染。若对照土壤一级标准，在7种重金属元素中，有Cd、Cr和Cu三种元素存在超标现象，其中，Cd超标现象严重，P?大于1的6个基地中有5个基地是由于Cd元素的Pi大于1引起的，说明该地区土壤已经受到Cd元素的污染。若对照土壤二级标准，所有土壤和元素都未出现超标现象。 2．四种主要农产品中重金属含量大小顺序为： 番茄：Pb＞As＞Cd＞Hg 黄瓜：As＞Pb＞Cr＞Hg＞Cd 茄子：As＞Pb＞Cr＞Cd＞Hg 辣椒：As＞Pb＞Cr＞Cd＞Hg 3．不同农产品对同种元素的富集能力大小顺序为： Pb：芹菜＞花椰菜＞萝卜＞牛蒡＞山药＞生菜＞番茄＞茄子＞辣椒、黄瓜 Cd：牛蒡＞芹菜＞萝卜＞生菜＞山药＞花椰菜＞茄子＞辣椒＞番茄＞黄瓜 Cr：萝卜＞生菜＞芹菜＞牛蒡＞辣椒＞茄子＞黄瓜 Hg：芹菜＞花椰菜、山药＞萝卜＞牛蒡＞生菜＞黄瓜＞茄子、辣椒＞番茄 As：牛蒡＞花椰菜＞萝卜＞山药、生菜＞茄子＞辣椒＞黄瓜＞番茄＞芹菜 4.通过对徐州地区农产品生产基地的农产品进行评价发现该地区生产的农产品基本上满足食品卫生标准.在少数塞地有个别品种农产品有个别元素（Hg、Pb）超标的现象. 5.通过对徐州地区土壤重金属全量及有效童与作物含量间的关系，发现土壤中cd、Hg、Pb全量与作物中含量有较好的相关性，其它元素则相关性较差.农产品中重金属含童与土壤中重金属有效态间没有显著相关性.农产品中重金属含量与活性指标间，除辣椒外，也没有显著相关性. 6.通过对徐州地区土壤重金属含量变化的分析发现，今后一段时间内该地区最有可能的重点污染元素为cd元素，如果其土壤含童按现在计算出的每年增加0.0077mg/kg的速度递增，该地区将会在2 053年左右，土壤cd含量超过现行的土壤环境质童二级标准值.在这段时期内在该地区的农产品生产基地上种植的番茄都能达到食品卫生标准的要求.