改革开放40年来,我国经济发展已取得突出成就,人们可获取的食品种类日益丰富,饮食结构不断升级,但同时也伴随着食品安全风险陡增、食品安全事件频发的阵痛。这不仅严重威胁人们的生命健康,一再打击人们对于食品安全的信心,也对政府部门的公信力造成了一定程度的影响。面对复杂严峻的形势,国家高度重视食品安全治理工作,采取一系列相关措施,但食品安全问题仍未得到根本性解决,我国食品安全状况依然不容乐观。而市场主体之间的信息不对称是造成我国食品安全问题的关键因素之一,由于食品兼具经验品和信任品特征,需要获取真实完整的食品安全风险相关信息才能加以甄别,但受到信息传播途径不畅通、信息披露制度不健全和消费者专业知识有限等因素影响,消费者往往难以全面掌握食品安全风险相关信息,从而面临着食品安全风险。在此背景下,消费者的食品安全风险信息搜寻对于提高其食品安全风险信息认知水平,防范食品安全风险隐患具有重要作用,但信息搜寻是一个复杂的过程,诸多因素都会对消费者的信息搜寻意愿产生影响。本研究的选题也正是基于此,对消费者食品安全风险信息搜寻意愿的影响因素进行分析,探索如何提高消费者对食品安全风险信息的认知水平,弥补消费者与食品生产者之间的信息不对称状况,以推动我国食品消费市场持续向好发展。同时,对于消费者食品安全风险信息搜寻意愿的研究,尽管国内外相关学者已经取得了大量研究成果,但现有研究仍然存在不足,特别是在研究过程中缺乏系统化理论模型支撑,且对如何增强消费者食品安全风险信息的认知水平也少有提及。因而,本研究在借鉴国外学者Griffin等人提出的已在其他诸多领域得到应用的风险信息搜寻与加工模型（简称RISP模型）基础上,构建了消费者食品安全风险信息搜寻意愿影响因素模型。并通过对广东省371名消费者进行实证研究,探讨了影响消费者食品安全风险信息搜寻意愿的因素以及各因素之间的相互作用机制,验证了RISP理论模型在食品安全风险领域的适用性。研究结果主要发现:RISP模型中的信息不足性和相关渠道信任构成了消费者食品安全风险信息搜寻意愿的直接影响因素,其中,信息不足性是最为关键的影响核心,情感响应、信息主观规范和知觉信息搜集能力均通过信息不足性来间接影响消费者的食品安全风险信息搜寻意愿,同时风险感知也通过情感响应对信息不足性产生影响。最后,本研究就如何提高消费者对食品安全风险信息的认知水平,增强其抵抗食品安全风险的能力,结合食品安全“社会共治”的理念,从政府部门、食品企业、社会组织和消费者等方面得到了一些启示。