渔船保鲜技术是影响冷链物流过程中水产品品质的关键环节。流化冰具有清洁度高、冰晶颗粒细小圆润、相变潜热大等特点,在渔船保鲜方面有广阔的应用前景。在查阅分析流化冰制取技术相关文献后发现,流化冰制冰机普遍存在冰堵问题,冰堵的发生会影响制冰的连续性。为此,本文针对渔船用刮削式流化冰制冰机的冰堵问题进行研究,开展主要工作如下:(1)实验台搭建:提出了流化冰制冰机实验台装置控制和数据采集系统的设计思路,搭建了流化冰制冰机实验台,该装置可自主调节刮片转速和进口流量等参数并实时采集记录;(2)冰堵影响因素实验研究:采用控制变量法,分别改变制冰溶液质量分数、刮片转速和进口流量进行制冰,分析了各参数改变对制冰机冰堵程度的影响。研究结果表明:a.制冰溶液质量分数在2.0%~4.0%范围内改变对制冰机冰堵程度的影响较小,冰层厚度均小于0.40 mm,不会发生冰堵;b.制冰机冰堵程度随刮片转速减小而增大,减速机频率减小到10 Hz,冰层厚度为2.50 mm,制冰机已完全冰堵;c.制冰机冰堵程度随进口流量的增大先增大后减小,当进口流量为1400 L/h时,冰层厚度最大,为0.95 mm。本文还分析了刮片转速和进口流量同时改变对冰堵程度的影响;(3)冰堵后融冰方案研究:提出了快速排除螺旋刮削式流化冰制冰机冰堵故障的融冰方案,建立了完全冰堵时冰筒内部的冰块模型,利用CFD软件对融冰过程进行数值模拟,并进行了实验验证。研究结果表明:冰筒上部融冰速度大于下部。融冰末期水流会促进融冰,冰堵发生的位置及其冰量具有一定的随机性;(4)软件开发:根据实验结果,编制了“流化冰制冰机冰堵程度预测”的视窗化通用软件。使用人员在主界面内输入流化冰制冰机状态参数,可快速得知当前参数状态下流化冰制冰机的冰堵程度。