近年来，洋葱在我国的栽培面积不断扩大，出口量持续增加。然而，洋葱生长受环境(水分、病害)的影响非常大，导致洋葱的品质下降和产量减少。本研究以无公害生产为切入点，一方面，研究水分胁迫和氮素对洋葱生理、产量及品质的影响，另一方面，研究农药和氮素对洋葱生理、产量及品质的影响。旨在降低水分胁迫和紫斑病对洋葱的损坏，并为洋葱优质安全生产措施的制定提供理论依据。试验结果表明： 1 水分胁迫抑制洋葱植株生长发育，Nh(纯氮30kg/亩)可以减缓由于水分胁迫对洋葱植株生长发育抑制作用。随着水分胁迫时间的延长，对照与受水分胁迫处理的差异越来越大且差异显著。在同一氮素水平下，对照的根鲜重、株高、叶面积、叶鲜重、叶鞘高、叶鞘粗、叶鞘鲜重与受胁迫处理之间达到极显著水平，对照＞干旱、对照＞涝害，在同一水分条件下，各氮处理之间差异明显，表现为Nh(纯氮30kg/亩)＞Nm(纯氮20kg/亩)＞N1(纯氮10kg/亩)。鳞茎发育表现出慢-陕-慢生长趋势，呈“S”型生长曲线。 使用农药阿米西达和N1(纯氮30kg/亩)可以促进洋葱植株生长发育。根鲜重、株高、叶面积、叶鲜重、叶鞘高、叶鞘粗、叶鞘鲜重、鳞茎鲜重、鳞茎横茎和纵茎N1(纯氮30kg/亩)表现为阿米西达＞杀毒钒＞金雷多米尔锰锌＞百菌清＞多氧清＞ck，N2(纯氮20kg/亩)表现为阿米西达＞杀毒钒＞金雷多米尔锰锌＞百菌清＞多氧清＞ck，N3(纯氮20kg/亩)表现为ck＞阿米西达＞杀毒钒＞金雷多米尔锰锌＞百菌清＞多氧清，N1(纯氮30kg/亩)＞N2(纯氮20kg/亩)＞ck＞N3。N1阿米西达、杀毒钒和N2阿米西达分别与ck之间呈极显著差异水平，N2杀毒钒与ck之间呈显著差异水平，N1和N2条件下用阿米西达处理其生长最快。 2 水分胁迫降低叶绿素、破坏细胞膜系统结构和功能、增加渗透调节物质累积和可溶性蛋白质的含量，Nh(纯氮30kg/亩)可以提高洋葱抗水分逆境能力。随着胁迫时间的延长，叶绿素先升高再降低，对照＞干旱＞涝害，Nh(纯氮30kg/亩)与Nm(纯氮20kg/亩)大于N1(纯氮20kg/亩)；对照低于干旱和涝渍处理的电导率值，涝渍和N3的伤害率最高，适量的氮素降低了洋葱水分胁迫的伤害率；受到水分胁迫导致MDA含量增加，细胞膜内的不饱和脂肪酸被降解，导致细胞膜的结构和生理功能遭到破坏，而且破坏是不可逆转的；随胁迫时间的延长，SOD活性和POD活性逐渐降低，受水分胁迫处理的SOD活性和POD活性大于对照，氮素可以提高SOD活性和POD活性，降低活性氧对细胞结构和功能的伤害；脯氨酸和可溶性糖是植物在逆境胁迫下体内积累的重要的渗透调节物质，干旱＞涝害＞对照，Nh(纯氮30kg/亩)与Nm(纯氮20kg/亩)大于N1(纯氮20kg/亩)；Nh(纯氮30kg/亩)和Nm(纯氮20kg/亩)可溶性蛋白质含量表现为干旱＞涝害＞对照，比N1(纯氮20kg/亩)可溶性蛋白质含量高。