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桑叶中含有的DNJ(1-脱氧野尻霉素,1-deoxynojirimycin)有很高的药用价值,据研究表明DNJ是一种很好的降血糖物质。然而目前有关桑叶中DNJ的分离、纯化及药理研究不多。白藜芦醇因其具有丰富的生物活性,已保健品、化妆品领域有了很多产品,不过对桑叶中的白藜芦醇研究还稀有报道。本论文以桑叶为研究材料,在建立HPLC定量分析DNJ和白藜芦醇的基础上,重点开展桑叶中白藜芦醇的提取、DNJ的提取及纯化工艺研究,为桑叶功能成分综合开发利用,特别是为降血糖药品和保健品的研制奠定基础。主要研究结果如下：1、采用高效液相色谱对桑叶中的白藜芦醇的含量进行测定,确定了最佳分析条件：色谱柱Hypersil ODS C18 (150 mm×4.6 mm,5μm),温度30°C，流速1mL/min,检测波长为298nm,流动相为甲醇：水,采用梯度洗脱：0-2.5-6.8-10min=3：7-6.4：3.6-3：7。根据回流提取法中对不同溶剂,乙醇浓度、料液比、提取时间及温度的单因素实验结果进行正交试验,确定桑叶白藜芦醇最佳提取条件为：提取溶剂为乙醇,回流时间为105 min,乙醇浓度为80%,料液比为1：13,回流温度为60℃。2、采用高效液相色谱仪对桑叶中DNJ的含量进行测定,确定了最佳分析条件：色谱柱Hypersil ODS (150 mm×4.6 mm,5μm),30°C,流速0.8mL/min,检测波长为265nm,流动相为甲醇：0.1%醋酸=55：45(v/v)。同时对HPLC-DAD检测法与ELSD检测法进行了比较。结果表明两种方法之间没有显著性差异。本文使用的是HPLC检测法,并优化了HPLC柱前衍生法测定DNJ。3、根据回流提取法中的提取溶剂,乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度及pH值的单因素实验,进行正交试验,确定桑叶中DNJ最佳提取条件为：在70°C下,料液比为1：40,pH=6,乙醇浓度为80%,提取时间为2 h。4、通过静态吸附-解吸实验,对不同型号大孔树脂和聚酰胺纯化DNJ进行了比较,确定选择LSI-4大孔树脂,确定最佳纯化DNJ的工艺条件：上样浓度为0.48mg/mL,上样流速为2BV/h,洗脱液为60%乙醇,洗脱流速为2.5BV/h。该条件下,DNJ得到初步的纯化,经检测纯度可达到35.6%,得率为65%。5、选用D370阳离子树脂进一步纯化DNJ,确定最佳纯化条件为：上样流速为2BV/h,先用2BV蒸馏水洗涤后,用0.5moL/L氨水以2BV/h的流速进行洗脱。收集峰比较集中的洗脱液,得到纯化后DNJ纯度可达到80%,得率为61.3%。